YAĞLI KÖFTE (ANTEP KÖFTESİ)
24 06 2016

YAĞLI KÖFTE (ANTEP KÖFTESİ)

YAĞLI KÖFTE (ANTEP KÖFTESİ) |  görsel 1


2 su bardağı köftelik ince bulgur (simit,düğül)
1 adet domates 
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
1 yemek kaşığı tepeleme biber salçası
5 diş sarımsak 
3 yemek kaşığı nar ekşisi
Yarım demet maydanoz 
5-6 adet yeşil soğan
Yarım su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı zeytinyağı 
Pul biber, karabiber, kimyon, köfte baharatı, tuz 
YAPILIŞI:
Bulgurun içine salçalar, minik doğranmış domates, rendelenmiş kuru soğan ve ezilmiş sarımsaklar alınır. Bir miktar su konarak yoğurmaya başlanır.Gerektikçe su ilavesiyle yoğurmaya devam edilir.
İyice yumuşayan köfteye ince kıyılırmış yeşil soğanlar,nar ekşisi,ince kıyılmış maydanoz katılıp,yoğrulur.Son olarak kızdırılıp ılınmış yağ ,tuz ve baharatlar katılıp,tekrar yoğrulur.
Köftelere şekil vererek servis tabağına alın.
Yanında salata,marul,limon,ayran,şalgam yada turşu ile servisi edilir
Afiyet olsun. 

 

 

0
0
0
Yorum Yaz