ŞEYTAN ÇİKOLATA GİYER
04 05 2016

ŞEYTAN ÇİKOLATA GİYER

ŞEYTAN ÇİKOLATA GİYER |  görsel 1


KEKİ İÇİN:
50 gram kakao
1/3 su bardağı süt 
2/3 su bardağı su 
1,5 su brd un 210gr
3 yemek kaşığı tereyağı 
3 adet yumurta 
1,5 su barda(300 gr ) şeker 
1 paket vanilya 
1 çay kaşığı karbonat
Yarım çay kaşığı tuz
GANAJI İÇİN:
150 gram bitter çikolata 
150 gram sütlü çikolata 
400 gram süt kreması 
400 gram kakaolu fındık kreması 
SÜSLEMEK İÇİN:
150 gram bitter çikolata 
KEK KALIBI İÇİN:
1 yemek kaşığı tereyağı
2 çay kaşığı kakao

Yapılışı:
Öncelikle pastanın etrafını süsleyen çikolata parçaları yapılır. Bunun için bitter çikolata benmari usulü eritilir. Eriyen çikolata fırın kağıdının üzerine ince tabaka halinde yayılır. Çikolatanın üzerine bir fırın kağıdı daha kapatılır ve rulo şeklinde sarılıp buzdolabına konur. Keki için ayrı kaplarda su ve süt ısıtılır. Kakaonun üzerine önce su ardından da süt dökülüp karıştırılır ve soğuması için kenara alınır. Yuvarlak kek kalıpları (pasta iki katlı olacağı için ebatları aynı olan iki kek kalıbı kullanılabilir. Ya da tek kalıp kullanılarak kek ortadan ikiye bölünebilir) tereyağıyla yağlanır. Kalıbın kenarlarına kakao serpilir. Genişçe bir kaba tereyağı ve şeker konup mikserle çırpılır. Yumurtalar teker teker içine kırılıp karıştırılır. Karışıma önce soğuyan kakaolu karışım ardından da ayrı bir kapta harmanlanan un, karbonat ve tuz azar azar katılıp karıştırılır. Kek karışımı kek kalıbına dökülür (iki ayrı kalıp kullanılacaksa eşit olarak kalıplara dökülür) Kek önceden ısıtılmış 175 dereceye ayarlanmış fırında pişirilir. Ganajı için çikolatalar benmari usulü eritilir. İçine kakaolu fındık kreması dökülüp mikserle karıştırılır. Ardından krema ilave edilip karıştırmaya devam edilir. Kıvamının sertleşmesi için buzdolabına konur. Pişen kek soğuduktan sonra kalıptan çıkartılır. İki kalıp yapıldıysa arasına kıvamı koyulaşan ganajı sürülür. Ganajın geri kalanı pastanın her tarafına sıvanır. İki fırın kağıdının arasına konan çikolata buzdolabından çıkartılır. Bir defada ve hızlıca rulo açılır. Üstteki kağıt alınır ve parçalanan çikolatalar pastanın kenarlarına küçük bir maşa yardımıyla yapıştırılır.kalan kırıntılarda üzerine serpilir.

Afiyet olsun…

0
0
0
Yorum Yaz