SİHİRLİ FIRIN
29 04 2016

KAFES PİZZA

KAFES PİZZA |  görsel 1

Hamur: 1 adet yumurta  ½ cay bardağı sıvıyağ 2 çorba kaşığı yoğurt ½ cay bardağı su veya sut ½ paket yasmaya veya 1 paket kurumaya 1 tatlı kaşığı tozşeker Tuz 2,5 su bardağı un Sos: 1 yemek kaşığı domates salçası ½ cay bardağı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı kekik Üst malzeme: Kasar peynir yeşil Zeytin Sucuk sosis Domates Sivri biber Mısır Yapılışı: Mayayı ılıttığımız su veya süte sekerle bırakıp ağzını kapatalım 10 dk kadar bu şekilde bekletelim. Hamur için tüm malzemeleri yoğurma kabına alalım ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim. Hava almayacak şekilde hamuru kapatıp 30-45 dk dinlendirelim. Fırın tepsimizi yağlayalım ve hamurumuzdan portakal kadar ayırdıktan sonra tepsiye elimizi zeytinyağıyla yağlayarak yayalım, kenarsıda 1 cm lik çıkıntı olsun. Salçayı zeytinyağıyla inceltip, hamura surelim. Kekik serpelim. Üzerine kasar serpelim. Yukarıda yazdığım ve daha başka istediğiniz tüm malzemeleri üzerine dizelim.ayırdığımız portakal büyüklüğündeki hamuru un serptiğimiz zeminde açıp şerit halinde keserek pizzanin üzerini kafes gibi kapatalım.üzerine yumurta sarisi surelim. ve 200 c fırında hamur kızarana kadar pişirelim.15 dk dinlendirip servis edelim. Afiyet Olsun… Devamı

29 04 2016

REÇELLİ KEK

REÇELLİ KEK |  görsel 1

  3 Yumurta 1 su bardağı tozşeker 1 Su Bardağı Sıvıyağ 1 Su Bardağı Süt 2,5 su bardağı un ½  Su Bardağı Çilek Reçeli 1 Paket Kabartma Tozu Bir Fiske Tuz Yapılışı: Derin bir kaba yumurta ve sekeri alıp mikserle çırpmaya başlayın. Köpürünce yağ ve sütü ilave edip çırpmaya devam edin.un,tuz ve kabartma tozunu eleyerek yumurtaya ekleyin.Harcı tahta kaşıkla homojen bir karışım elde edinceye dek karıştırın.en son reçeli ekleyip yağlanmış kalıba veya tepsiye dokun.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya dek pişirin. Farklı reçeller kullanarakta yapabilirsiniz. Afiyet olsun… Bu reklamlar hakkında   Devamı

29 04 2016

YOĞURTLU KABAKLI ÇİMDİK KÖFTE

YOĞURTLU KABAKLI ÇİMDİK KÖFTE |  görsel 1

  2 adet kabak 1 su bardağı yeşil mercimek  2 su bardağı köftelik bulgur 2 su bardağı yarma yada irmik 1 su bardağı un 1 tatlı kaşığı tuz ÜZERİ İÇİN: 1 kase yoğurt  2-3 diş sarımsak  SOSU İÇİN: 1 yemek kasığı  tereyağı  1 tatlı kaşığı pul biber Yapılışı: Bulgur ve yarma içine un, tuz ve biraz su katılarak yoğrulur. Bu karışımdan misket büyüklüğünde yuvarlaklar yapılır. Mercimekler haşlanır ve suyu süzülerek bir kenarda bekletilir. Kabaklar soyulur ve küçük küpler halinde doğranır.azıcık yağlanıp tuzlanarak fırında kızartılır. Bir tencereye su koyularak kaynatılır. Bu suyun içine tuz atılarak  köfteler atılarak haşlanır. Kızaran kabak ve haşlanan köfteler suyu süzülerek servis tabağına alınır. İçerisine haşlanmış mercimek ilave edilir. Üzerine sarımsaklı yoğurt yapılarak dökülür. Çimdik köfteye en son, pul biberle kavrulmuş tereyağı gezdirilerek servise sunulur. Afiyet olsun…                                                                                                                                                                   Devamı

29 04 2016

KİMYON KEBABI

KİMYON KEBABI |  görsel 1

 1 kilo 3 kere çekilmiş dana kıyma.   4 adet patates.   1 adet kuru soğan.   2 tatlı kaşığı kimyon.   1 tatlı kaşığı tuz.   1 tatlı kaşığı karabiber.   1 yemek kaşığı un.   2 yemek kaşığı tereyağı.   3 yemek kaşığı domates salçası. Yapılışı:  4 adet patates kabuklarından arınıp küp küp doğranır ve bol yağda kızartılır. (hafif olmasını istiyorsanız firinda da kızartabilirsiniz) 1 kilo 3 kere çekilmiş dana kıyma geniş bir kaba alınır. İçine 1 adet kuru soğan rendelenir. 2 tatlı kaşığı kimyonu konur. Tuz ve karabiber eklenir. 1 yemek kaşığı unla özleşene kadar yoğrulur. Elde yatay köfteler yuvarlanır. Köfteler bol yağda kızartılır. Kızartıldıktan sonra küp küp doğranır. Yada benim gibi küçük toplar yapabilirsiniz. tencereye 2-3 kaşık tereyağı konur. Üzerine 3 yemek kaşığı domates salçası eklenir. Eriyince 3-4 bardak kadar suyu eklenir. Tuzu atılır ve hazırlanan köfteler ve patatesler içine atılır. 1-2 taşım kaynayınca ocaktan alınır. Afiyet olsun… Devamı

29 04 2016

FIRINDA SOSLU PATATES

FIRINDA SOSLU PATATES |  görsel 1

  5 adet orta boy patates Sos: 3 adet yumurta 1 su bardağı sıvıyağ 5 yemek kaşığı un 1 paket kabartma tozu Kekik,pul biber,tuz Yapılısı: Patatesleri soyup ince halkalar halinde doğrayalım.tepsiyi yağlayalım.sos malzemelerini bir kapta çırpalım.patatesleri sosa batırıp tepsiye dizelim.kalan sosu üzerine dökelim.180 c fırında pişirelim. Afiyet olsun…   Devamı

29 04 2016

YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI

YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI |  görsel 1

1 su bardağı yeşil mercimek 1 küçük çay bardağı arpa şehriye 1 küçük havuç 2 orta boy soğan 1 yemek kaşığı salça 1 yemek kaşığı reyhan veya nane 1 tatlı kaşığı nar veya sumak ekşisi 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz yapılışı: Mercimeği akşamdan soğuk suyla ıslağa koyun.Ertesi gün, havucu ince ince doğrayın. Tencereye alıp üzerine sıcak su ekleyin.Kaynamaya başlayınca mercimeği ve şehriyeyi ekleyin.Diğer tarafta soğanı küp küp doğrayın. Yağla beraber yakmadan kavurun. Salçayı ekleyin.En son reyhanı ve nar ekşisini de ekleyip ocağın altını kapatın. Bu sosu kaynamakta olan çorbanın içine ilave edin. Tuzu da bu esnada ekleyin.Şehriye ve mercimekler yumuşayınca altını kapatın.Suyu az gelirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Tarif için Cahide sultana teşekkürler. Afiyet olsun.   Devamı

29 04 2016

FIRINDA BÜTÜN KARANABAHAR

FIRINDA BÜTÜN KARANABAHAR |  görsel 1

1 adet orta boy karnabahar 4 yemek kaşığı yoğurt 1 yumurtanın sarısı 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 diş sarımsak 1 çay kaşığı toz kırmızı biber tuz karabiber Yapılışı: Bütün karnabaharın yapraklarını temizleyin. Büyük boy bir tencerede suyu kaynatın ve içine biraz tuz atın.Kaynayan suda karnabaharı 5 dakika haşlayın. Haşlanan karnabaharı süzün ve ilk sıcaklığını atması için 10 dakika dinlendirin. Bir kasede yoğurt, zeytinyağı, yumurta sarısı, ezilmiş sarımsak, kırmızı toz biber, tuz ve karabiberi çırpın.Borcama ya da fırın tepsisine aldığınız karnabaharı yoğurtlu karışımla kaplayın. 200 derece önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 20-25 dakika üstü kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak ya da soğuk dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun…     Devamı

29 04 2016

ISPANAKLI PATATES DOLMASI

ISPANAKLI PATATES DOLMASI |  görsel 1

  7 tane iri boy patates  200 gram kadar yaprak ıspanak 200 gr kıyma 1 adet kuru soğan 1 çay bardağı süt  1 yeşilbiber  1 kırmızı kapya biber  Tuz karabiber pul biber  Üzerine: 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir  1 yemek kasığı domates salçası 1,5 su bardağı su Tavukla da yapılabilir. Yapılışı: Patatesleri soyup oyalım,alt tarafını hafifçe düzeltelim.iyice yağlayıp 200 c fırında kızartalım.uygun bir fırın kabına dizelim.Diğer yandan yemeklik doğradığımız soğanları az kavuralım biberleride koyup yine kavuruyoruz,kıymayı ekleyip kavurmaya devam edelim.ıspanakları ilave edip suyunu çekinceye kadar kavuruyoruz baharatları ilave edip sütü koyup onu da çektiriyoruz.hazırladığımız harcı patateslere güzelce doldurup üzerine rendelenmiş kaşar peyniri döşeyip,borcama salçalı suyu ekleyelim. fırında peynirler kızarana  kadar pişirelim. Afiyet olsun…   Devamı

29 04 2016

KAR HELVASI

KAR HELVASI |  görsel 1

  kar portakal şurubu veya gül şurubu veya üzüm pekmezi yapılışı: servis esnasında, bu kar derince geniş bakır kap içine bir spatula  ile kazınıyor. kazınan kar rendesi bu kap içersinde çok seri bir biçimde karıştırılıyor (ayrışması için) kaselere konup üzerine gül ,portakal şurubu veya üzüm pekmezi konarak servis ediliyor. Afiyet olsun…   Devamı