SİHİRLİ FIRIN
03 05 2016

KIYMALI PATATESLİ YUMURTA

KIYMALI PATATESLİ YUMURTA |  görsel 1

  2 adet orta boy patates 3 adet yumurta 2 yemek kaşığı sıvıyağ (kıymayı soğanı kavurmak için) sıvıyağ (patatesleri kızartmak için)  Kıyması için: 150 gr kıyma 1 adet orta boy soğan 1 diş sarımsak tuz karabiber isteğe göre kimyon Yapılışı: Patatesleri soyun küp küp tavla zarından biraz daha büyük küpler halinde doğrayın ve sudan geçirerek süzün.Kızartma tenceresinde yağı kızdırın süzdüğünüz patatesleri derin yağda renk alıncaya kadar kızartın ve havlu kağıt üzerine alarak bırakın.Soğanı yemeklik doğrayın sıvıyağ ile birlikte 1 dakika kadar soteleyin. Kıymayı ekleyerek sotelemeye devam edin.Kıyma suyunu salıp çekmeye başlayınca doğradığınız 1 diş sarımsağı, tuz ve baharatları ekleyerek sotelemeye devam edin.Kıymanın içine patatesleri ekleyerek 2 dakika daha kavurun.Tahta kaşıkla kıymalı patatesli harcın üstünde yumurta kırmak için 5 oyuk açın.Yumurtaları kırarak istediğiniz kıvama gelinceye kadar pişirin. Tuz ve isteğe göre karabiber serperek servis yapın. Afiyet olsun.. Devamı

03 05 2016

FIRINDA TOST

FIRINDA TOST |  görsel 1

  Sayınıza göre tost ekmeği 3 tane yumurta 1 klasik su bardağı süt 50 gr tereyağı  2 yemek kaşığı Yeteri kadar  Kaşar, sucuk yapılışı: Yumurtaları çırpın sütü katıp tereyağını eritip onu da katıp karıştırın , fırını 185 der ısıtıyoruz tost ekmeklerini kaşarlı ve sucuklu hazırlayıp yumurtalı sosa iyice bulayıp tepsiye diziyoruz pişmeye yakın kuruysa eğer bir tur daha kaşık yardımıyla yumurtalı sostan döküp tekrar fırında pişiriyoruz afiyet  olsun…   Devamı

03 05 2016

YOĞURTLU TOPALAK ÇORBA

YOĞURTLU TOPALAK  ÇORBA |  görsel 1

1/2 adet tavuk göğsü  1 su bardağı haşlanmış nohut  Köftesi için: 1 su bardağı ince bulgur 1adet yumurta 2 yemek kaşığı un Ilık su Tuz Terbiyesi için: 2 su bardağı yoğurt yarım limon 1 adet yumurta sarısı 2 yemek kaşığı un Üzeri için: Tereyağı Nane YAPILIŞI: Geniş bir kaseye bulguru ve tuzunu koyup, 1 çay bardağı ilik su ile ıslıyoruz. Dinlenen bulgurlarımızın üzerine yumurtayı kırıyoruz. Unu ilave edip yoğurmaya başlıyoruz. Yoğurduğumuz bulgur hamurundan küçük köfteler yapıyoruz. . Tencereye su koyup yıkadığımız tavuğu ekleyip haşlıyoruz. .Tavuğu alıp didikleyip tekrar tencereye ilave edelim... Tuzunu ve hazırlanan köfteleri ve nohudu da ilave edip pişiriyoruz. Terbiyesi için yoğurdu ve unu kaseye alıyoruz. İçine yumurta sarısını alıyoruz, yarım limonun suyunu sıkıyoruz. Çırpıyoruz ve önce soğuk suyla kıvamını açıyoruz. Peşinden çorbanın sıcak suyundan ilave ederek karıştırmaya devam ediyoruz. Terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş dökerken bir yandan karıştırmaya devam ediyoruz.kaynayınca ocağın altını kapatıyoruz.En son tereyağını eritip içerisine naneyi koyup, naneyi yakıyoruz. Çorbanın üzerine döküyoruz. Afiyet olsun…   Devamı

03 05 2016

YOĞURTLU EZOGELİN ÇORBASI

YOĞURTLU EZOGELİN ÇORBASI |  görsel 1

  2 yemek kaşığı kırmızı mercimek 2 yemek kaşığı pirinç 2 yemek kaşığı şehriye 2 yemek kaşığı ince bulgur 1 kase kadar yoğurt 1 yumurta 1 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı kadar tuz 2 bardak kadar Tavuk suyu veya et suyu Su Tuz Sos: Tereyağı Nane yapılışı: Bulgur mercimek pirinç ve şehriye tencereye konulur.malzemeler açılana kadar yaklaşık 2 lt su ilave edilir.bir kasede yoğurt yumurta ve un karıştırılır.kesilmesin diye çorbadan bir miktar alınır yoğurt karışımına konulur yavaş yavaş tencereye katılır. Et suyu ve yeterince su eklenir.Bir sure daha kaynadıktan sonra ocaktan alınıp tuz ve  servis için üzerine naneli tereyağı yakılır. Çorbaya dökülür. Afiyet olsun   Devamı

03 05 2016

TOYGA ÇORBASI

TOYGA ÇORBASI |  görsel 1

1,5su bardağı haşlanmış nohut 1/2su bardağı geceden ıslatılmış buğday 1su bardağı yoğurt 1yumurta sarısı 2tepeleme yemek kaşığı un  su Tuz Yapılışı: Buğdayı ve nohudu haşlayın.tencereye alıp üzerine 5 bardak kadar su ekleyin.Yumurta sarısı, yoğurt ve una yavaş yavaş su ekleyerek çırpın.kaynayan buğday suyundan biraz yoğurda alıp çırpın ve yoğurdu azar azar karıştırarak nohut ve buğdaya ilave edin.kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Ocaktan alıp  tuz ekleyin. Tereyağında naneyi kavurup çorbaya dökerek karıştırın. Afiyet olsun… Devamı

03 05 2016

TAVUKLU YAYLA ÇORBASI

TAVUKLU YAYLA ÇORBASI |  görsel 1

1 çay bardağı pirinç 2.5 su bardağı yoğurt 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı tereyağı  Biraz zeytinyağı Yeteri kadar tavuk suyu Haşlanmış yarım tavuk göğsü  Üzeri için: Yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı tereyağı Kuru nane Yapılışı: Tavuk göğsünü üzerine çıkacak kadar suyla haşlayın. Tavuk etini didikleyin.  Tavuk suyuna yıkanmış pirinci ekleyip açılana kadar pişirin.Yoğurt, yumurta ve unu ayrı bir kapta çırpın. Tenceredeki sudan alarak ılıklaştırın ve karıştırarak çorbaya ilave edin.Çorbanın kıvamını kendiniz ayarlayın. Koyu olduysa biraz daha su ilave edin. Tavuk göğsünü ekleyin.Kaynamaya başlayınca tuzunu atıp altını kapatın.Tereyağı ve zeytinyağını tavaya alıp eritin. Kuru naneyi ekleyip köpürene kadar bekleyin ev ocaktan alın.Kaselerin üzerine birer kaşık naneli yağdan gezdirin veya hepsini tencereye katıp karıştırın. Tarif için Cahide sultana teşekkürler. Afiyet olsun…   Devamı

03 05 2016

BOLU USULÜ PATATES ÇORBASI

BOLU USULÜ PATATES ÇORBASI |  görsel 1

  2 adet orta boy patates 1 adet orta boy kuru soğan 2 diş sarımsak 1 kase yoğurt(varsa süzme yoğurt) 2 çorba kaşığı un 2-3 çorba kaşığı çiçek yağı(zeytinyağı) 4-5 su bardağı su (siz kıvamına göre ayarlama yapın ) Tuz Sos: Zeytinyağı pul biber Yapılışı:  Patateslerin kabukları soyulup küp küp doğranır. Tencereye çiçek yağı konup ince doğranmış soğan ve sarımsak orta hararetli ateşte 3-4 dakika çevrilir. Üzerine patates konup bir süre daha kavrulur.Sıcak su konup patateslerin pişmesi beklenir. Terbiye için yoğurt, un ve bir miktar su çırpma teliyle akıcı bir kıvama getirilir.Pişen çorbanın suyundan terbiyeye bir miktar konur ve yavaş yavaş kaynamakta olan çorbanın içine dökülür. Son aşamada tuzu ilave edilip bir taşım kaynatılır.sos için yağı kızdırıp  ocaktan alıp biberi ekliyoruz.çorbaya ekleyip servis ediyoruz.  Afiyet olsun…   Devamı

02 05 2016

TELLİ BABA TATLISI

TELLİ BABA TATLISI |  görsel 1

200 gr tereyağı 1 çay bardağı sıvıyağ  1 çay bardağı yoğurt  1 çay bardağı toz şeker  1 yumurta  1 çay kaşığı karbonat  1 çay kaşığı kabartma tozu  Aldığı kadar un İçi içiN Tel Kadayıf Ceviz Şerbeti için :  3,5 su bardağı toz şeker  4 su bardağı su YAPILIŞI:  Malzemeler katılıp hamur yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak elimizle açılır. içine kadayıf ve ceviz konularak yuvarlak toplar yapılır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilerek 170 derecelik ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Şerbet malzemeleri karıştırılıp kaynadıktan sonra 10 dakika daha kaynatılır. Tatlı fırından çıkarılıp ılınınca üzerine sıcağa yakın ılık şerbet dökülür. İster krem şanti ister kaymakla ister sadece fıstıkla  süslenip servis edilir.  Afiyet olsun     Devamı

02 05 2016

ÇÖP ŞİŞTE KÖFTE PATATES

ÇÖP ŞİŞTE KÖFTE PATATES |  görsel 1

  Köftesi İçin: 400 gram az yağlı dana kıyma 1 adet büyük boy soğan 2 diş sarımsak 3 yemek kaşığı ufalanmış kuru ekmek 1 adet yumurta Yarım demet ince kıyılmış maydanoz (isteğe bağlı) Tuz, karabiber, kimyon Baharatlı Patates İçin: 3 adet orta boy patates Sıvı yağ Tuz, karabiber, kekik, kırmızı pul ve toz biber Kırmızı biber,yeşilbiber Yapılışı: Öncelikle soğan ve sarımsağı rendenin ince kısmıyla rendeliyoruz ve diğer köftelik malzemelerle birlikte yoğurma kabına alarak güzelce yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz köfteden parçalar koparıp elimizle boru şekline getiriyoruz. Sonra şişe geçirip inceltip uzatıyoruz ve bastırarak şişe yapışmasını sağlıyoruz.aralara biber takıyoruz. Köfteler beklerken patatesleri soyup çok büyük olmayacak şekilde dilimliyoruz. Az sıvı yağ döktüğümüz bir kapta baharatlarla beraber güzelce harmanlıyoruz ve şişe geçiriyoruz. Hazırladığımız şişleri fırın tepsisine yerleştiriyoruz ve 200 derece fırında pişiriyoruz. Arada kontrol edip çeviriyoruz ki her tarafı eşit pişiyor. Sıcak sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun…   Devamı

02 05 2016

LEBLEBİ UNLU KEK

LEBLEBİ UNLU KEK |  görsel 1

  3 yumurta 1 su bardağı şeker 1 çay bardağı sıvıyağ 1 çay bardağı süt 1 su bardağı leblebi tozu 1 su bardağı normal un 1 paket kabartma tozu 1 tatlı kaşığı vanilya 1 portakal kabuğu rendesi Damla çikolata Meyve kurusu Yapılışı: Yumurta ve şekeri çırpın Un, leblebi unu ve kabartma tozu haricindeki malzemeleri ekleyip karıştırın.Kalan malzemeleri de ekleyip çırpın.Üzerine damla çikolatadan  ve meyve kurusundan serpiştirin ve kürdanla hafifçe karıştırın.Tereyağıyla yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına döküp 170 derecelik fırına sürün.Ortalama 45 dakika pişirip kürdan testi yapın.Kürdan kuru çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir. Hafif ılıdıktan sonra servis yapabilirsiniz. Tarif için Cahide sultana teşekkürler. Afiyet olsun   Devamı