SİHİRLİ FIRIN
04 05 2016

KIYMALI BULGURLU BÖREK

KIYMALI BULGURLU BÖREK |  görsel 1

3 yufka İç harç: 1/2 su bardağı ince bulgur, 200 gr kıyma, 1 orta boy kuru soğan, 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi, 1/2 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber, Tuz, 1/2 su bardağı sıcak su, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, Sos için: 1/2 çay bardağı süt, 1/2 çay bardağı sıvı yağ, Üzeri için: 1 yumurta sarısı, 3 yemek kaşığı süt, Susam Yapılışı: 1 yemek kaşığı sıvı yağı tavaya koyup kızdırın. Kıymayı ekleyip kavurun. Yemeklik doğranmış soğanı ilave edip kavurmaya devam edin. İnce bulguru koyup karıştırın, sıcak suyu ve baharatları da ekleyin. Bulgur yumuşadığında tavanızı ocaktan alıp cevizi ekleyin ve iç malzemeyi soğumaya alın.Yuvarlak fırın tepsinizi yağlayın. Fırınınızı 170 dereceye getirip ısınmaya alın.Yufkaları ortadan ikiye bölüp yarım daire haline getirin. Yarımşar çay bardağı süt ve sıvı yağı çırpın. Yarım yufkalara önce bu karışımı fırça yardımıyla sürün. Geniş taraflarına iç malzeme koyup rulo şeklinde sarın. Tepsinin ortasından başlayarak daire şeklinde dizin ruloları.Yumurta sarısı ve sütü çırpıp böreğin üstüne sıvayın. Susam serpip ısınmış fırında üzeri kızarana dek pişirin. Afiyet olsun… Devamı

04 05 2016

SULU BÖREK

SULU BÖREK |  görsel 1

6 adet yufka 1 su bardağı su (Yufkalar kalınsa 1.5 bardak su ekleyin) 1 su bardağından 1 parmak eksik zeytinyağı İç malzemesi 200 gr. Beyaz peynir Yarım demet maydanoz Üzeri için: 1 yumurta sarısı 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı su yapılışı: Su ve zeytinyağını birbirine karıştırın.Yufkanın birini serip üzerine 5 yemek kaşığı bu karışımdan gezdirin. Su ve yağın eşit sürülmesi için her defasında karışımı kaşıkla karıştırın . İkinci yufkayı da ilk yufkanın üzerine serin. Aynı şekilde onunda üzerine 5 yemek kaşığı karışımdan sürün.Yufkayı 8 üçgen olacak şekilde kesin. Her parçanın geniş kısmına iç malzemesinden koyup sigara böreği sarar gibi sarın. Kalan 4 yufkaya da aynı işlemi uygulayın. Yani Börekleri ikişerli yufkalar halinde sarıyoruz.  Fırın tepsisine dizip üzerine yumurta, yağ ve su karışımını sürün. 190 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. NOT: Bu böreği önceden hazırlayıp pişirmeden buzluğa koyabilirsiniz. Tarif için Cahide sultana tesekkurler. Afiyet  olsun   Devamı

04 05 2016

SARMA BALIK

SARMA BALIK |  görsel 1

1 kg hamsi  İçi için: 1 adet büyük soğan 4-5 diş sarımsak 4 adet yeşil biber 1 adet domates  1 tutam maydanoz  1 tatlı kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı kekik Tuz Üzerine: 1 yemek kaşığı domates salçası  1 tatlı kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı kekik 1 su bardağı su 1 adet limon suyu YAPILIŞI: Hamsiler temizlenip kılçıkları çıkarılır. Yıkandıktan sonra süzdürülür. İç malzemeleri soğan, biber, domates, sarımsak, maydanoz doğranır. Pulbiber, kekik, tuz eklenerek harmanlanır. Cam fırın kabı her zamankinden biraz fazla yağ ile yağlanır. İç harç hamsilerin içine konularak sarılır. Uç kısımları alta gelecek şekilde tepsiye dizilir. Hepsi yapıldıktan sonra, salça ve baharatlar su ile karıştırılarak balıkların gezdirilir. 180 derecelik fırında hafif suyu kalana kadar pişirilir. Tahmini pişme süresi 50-55 dakika..  Afiyet olsun.   Devamı

04 05 2016

PATATES KIZARTMALI PEYNİRLİ SUCUKLU POĞAÇA

PATATES KIZARTMALI PEYNİRLİ SUCUKLU POĞAÇA |  görsel 1

2 su bardağı süt 1 paket yaşmaya 1 su bardağı sıvıyağ 2 yemek kaşığı yoğurt 3 yemek kaşığı tozşeker 2 tatlı kaşığı tuz (yeterince) 6-7 su bardağı un İçi için:  3 adet patates  1 küçük kase sucuk 1 kase peynir ( isteğe bağlı kaşar yada beyaz peynir olabilir.) 1 tutam maydanoz  1 çay kaşığı pul biber Tuz Üzeri için:  2 adet yumurta sarısı  Susam, çörekotu YAPILIŞI: Süt el yakmayacak kıvamda ısıtılır. İçine maya ve şeker eklenerek elimizle maya eritilir. 1 dakika bekletilir. Sonra diğer sıvı malzemeler eklenip karıştırılır. Un eklenerek yumuşak bir hamur yoğrulur. Üzeri kapatılarak 1 saat mayalanması için bekletilir.  Bu arada patatesler soyulup küp şeklinde doğranarak kızartılır. Kızaran patatesler bir kaseye alınır. Üzerine küp şeklinde doğranmış sucuk ve peynir eklenir. Kıyılmış maydanoz, pulbiber, tuz eklenerek harmanlanır. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alınır. İç malzemeden konularak  poğaçalar yapılır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilerek üzerine yumurta sarısı sürülür. Susam ve çörekotu serpilerek 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Servis tabağına alınarak servis edilir Kızartma olmasın diyenler için patatesler küp şeklinde doğrandıktan sonra yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye alınır. Sıvıyağ gezdirilerek ara ara karıştırılarak fırında pişirilir . Afiyet olsun.   Devamı

04 05 2016

MISIR UNLU SODALI TUZLU KEK

MISIR UNLU SODALI TUZLU KEK |  görsel 1

2 adet yumurta 1 su bardağı süt 1 su bardağı maden suyu (soda) 1 su bardağı sıvı yağ 1,5 su bardağı mısır unu 2 su bardağından biraz daha fazla un 1 paket kabartma tozu 1 çay kaşığı tuz 1 yemek kaşığı çörek otu 1 çorba kase ufalanmış beyaz peynir Maydanoz Üzeri için; Susam Hazırlanışı Öncelikle kek kalıbımızın her tarafını katı yağ ile yağlıyoruz. Ben tereyağı sürdüm. Kalıbın her tarafına susam serpiyoruz. Çırpma kabında yumurtaları tuz ile 5 dakika kadar çırpalım. Süt, yağ ve sodayı da katıp tekrar karıştıralım. Unları ve kabartma tozunu da katıp birbirini alıncaya kadar iyice çırpalım. Peynir, çörek otu ve maydanozu da ince kıyıp keke ilave edelim. Tekrar karıştırdıktan sonra kalıba dökelim. Önceden ısıttığımız 175 derecelik fırında pişirelim. Afiyet olsun.   Devamı

03 05 2016

STARBUCKS KURABİYE

STARBUCKS KURABİYE |  görsel 1

   2 yumurta sarısı 150 gr tereyağı veya margarin 100 gram pudra şekeri 1 çorba kaşığı su Yarım paket vanilya Yarım paket kabartma tozu 1 çay kaşığı tarçın(damak tadınıza göre az ya da çok koyabilirsiniz) 1 su bardağı çekilmiş ceviz(toz olmasın biraz tane tane kalsın) 50 gram damla çikolata 300 gram un yapılışı: Öncelikle yumurta sarılarını ve oda sıcaklığında erimiş tereyağını elinizle bir güzel karıştırın. Daha sonra pudra şekeri su vanilya kabartma tozunu ekleyip karıştırmaya devam edin. Tarçın ve cevizi de karıştırıp yavaş yavaş unu ilave ederek hamurun toparlanmasını sağlayın. Hamur elinize yapışmasın ama çok sert de olmasın. Hamurun kıvamı hazır olunca damla çikolatayı da ekleyip biraz daha karıştırın. Şekil verip yağlı kağıda dizin. 180 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin. NOT: Damla çikolatayı ve cevizi ekleyince hamuru çok fazla yoğurmayın damla çikolatalar eriyebilir bu yüzden bunların sadece hamura karışmasını sağlayın yeterli olacaktır. AFİYET OLSUN   Devamı

03 05 2016

KAKAOLU TAHİNLİ KURABİYE

KAKAOLU TAHİNLİ KURABİYE |  görsel 1

1 su bardağı tahin 1 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı + 1 yemek kasığı  pudra şekeri 1 tatlı kaşığı tarçın 1 paket vanilya 1 su bardağı çekilmiş fındık içi  2 çorba kaşığı kakao alabildiği kadar un Yapılışı  Un Hariç Malzemeleri Yoğurma kabımızda karıştırıp yavaş yavaş un ilave edelim. Yağlı bir hamur olmalı ve rahat yuvarlanmalı. Hamurun üzerini örtüp 10 dk dinlendirdikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım ve fırın Tepsimize dizelim. Fırınımızı 180 dereceye fırında f 25-30 dk pişirelim. Not:Servis sırasında pudra şekeri eleyebilirsiniz. Tarif için Nursevince lezzetlere teşekkürler. Afiyet olsun.                                                   Devamı

03 05 2016

TEKER KURABİYE

TEKER KURABİYE |  görsel 1

  Hamuru için: 1 su bardağı nişasta 4 su bardağı un 1 adet yumurta yarım su bardağı sıvı yağ 1 paket yumuşak margarin (250 gr) 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu Yarım su bardağı şeker Yarım su bardağı pudra şekeri Arası için: 1, 5 su bardağı tahin 4 yemek kaşığı pudra şekeri Etrafı için: Kavrulmuş susam Yapılışı: ilk olarak toz malzemelerimizi (un, nişasta, şeker, vanilya, kabartma tozu) eliyoruz ve bir kaba alıyoruz. Sıvı yağı ve margarini yumurtayı ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Yoğurması ilk başta zor gelebilir daha sonra kolaylaşacaktır. Hamuru merdane yardımıyla açıp çay bardağı yardımıyla kesiyoruz. Fırın kağıtlı serdiğimiz tepsiye diziyoruz. Önceden ısıtılmış 160 derecede 10 – 15 dakika pişiriyoruz Pişmiş kurabiyelerimizi soğumaya bırakıyoruz. Pudra şekerini tahinle birlikte iyice ezerek karıştırıyoruz. Krema kıvamına gelecek ne sıvı ne çok sert.İki kurabiye arasına kremamızdan sürüyoruz. Kenarlarını da kremamıza hafif batırıyoruz ve kavrulmuş susama buluyoruz. Afiyet olsun…   Devamı

03 05 2016

ÖRGÜ KURABİYE

ÖRGÜ KURABİYE |  görsel 1

  1 su bardağından biraz fazla pudra şekeri 125 gr. tereyağı 1 yumurtanın sarısı 1 çay bardağı sıvıyağ 3 yemek kaşığı yoğurt 1 su bardağı nişasta 3 su bardağı kadar un Yarım paket kabartma tozu 1 paket vanilya 2 yemek kaşığı kakao Üzerine: Benmari usulü eritilmiş çikolata Yapılısı: Kakao ve un haricindeki malzemeleri karıştırın.Unu yavaş yavaş karışıma ekleyerek yoğurmaya başlayın.Hamur hâlâ çok yumuşakken yarısını başka bir kaba ayırın.Ayırdığınız kısma kakaoyu katın, biraz daha un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.Hamurun diğer kısmında yine un ilave edip normal kıvamına getirin.her iki renkten birer rulo yapın.birbirine dolayıp iki ucunu birleştirin.Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında hafif pembeleşene kadar pişirin.soğuyunca benmari usulü erimiş çikolatayla susleyin. Afiyet olsun,..   Devamı

03 05 2016

İKİ RENKLİ UN KURABİYESİ

İKİ RENKLİ UN KURABİYESİ |  görsel 1

1 paket (250 gr) margarin (oda sıcaklığında) 1 çay bardağı sıvıyağ 5 yemek kaşığı pudra şekeri 5 yemek kaşığı buğday nişastası 1 paket vanilya  Alabildiği kadar un (ortalama 4 - 4,5 su bardağı) İsteğe bağlı olarak kakao  Üzeri İçin: Pudra şekeri  Yapılışı: Margarin, pudra şekeri, sıvıyağ bir kaba alınır ve iyice yoğrulur, un ve vanilya elenir. Azar azar margarinli karışıma eklenir. Kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Kakaoluda yapacaksak bu aşamada hamurun yarısı ayrılır ve ortalama 2 yemek kaşığı kakao ile yoğrulur. Hamurlar 10 dk kadar dolapta dinlendirilir. Tepsiye yağlı kâğıt serilir. Öncelikle beyaz hamurun yarısı  tezgâha alınır 2 parmak eninde bir şerit yapılır ve açılır.kakaolu hamurdan bir rulo yapılıp beyazın orta kısmına konur ve beyaz hamur kapatılır.bu aşamada parçalanabiliyor elinizle düzeltin. çatalın ters yüzüyle hafif bastırarak üzerinden geçilir, verevine bir şekilde 3 parmak eninde kesilir, tepsiye dizilir. Kakaolu hamura da ayni ilsem yapılır. Önceden ısıtılmış 160 C fırında rengini kaybetmesine izin vermeden pişirilir. Beyaz hamurların kenarları hafif pembe olunca fırından alınır. soğuyunca üzerine pudra şekeri elenir. Afiyet Olsun…   Devamı