SİHİRLİ FIRIN
26 12 2011

TAZE SOĞANLI KÖFTE

TAZE SOĞANLI KÖFTE |  görsel 1

250 gr az yağlı kıyma  4 dal taze soğan 4 dal maydanoz 3 adet yumurta  3 yemek kaşığı galeta unu 1 diş sarımsak Pul biber Karabiber Tuz Kızartmak için yarım çay bardağı sıvı yağ   Yapılışı: Kıymayı karıştırma kabına alalım, maydanoz ve taze soğanı incecik kıyalım, sarımsağı ezelim. Tüm malzemeleri kıymaya ekleyelim, normal köfteden daha cıvık oluyor, elimizle biraz karıştıralım. 15 dk kadar dinlendirelim. Yağımızı tavaya alıp kızdıralım, köftelere elimizle sekil vererek tavaya alalım. Ocağı kısıp, kapağını kapatıp 2 tarafını da iyice pişirelim.   Afiyet Olsun... Devamı

26 12 2011

ELMA KOMPOSTOSU

ELMA KOMPOSTOSU |  görsel 1

4 adet elma 8 su bardağı su 1 + 4/1 su bardağı toz şeker 1 limon suyu 3 adet karanfil   Yapılışı: Elmaları soyup çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayalım. Suyu uygun bir tencereye alıp kaynatalım, şekerini aklayalım, bir kaynar gelsin, elmaları ve limon suyunu aklayalım. Elmalar yumuşayana kadar ( ortalama 10 dk ) kaynatalım. Ocağı kapatıp karanfilleri aklayalım. Arzu ederseniz servis sırasında kuru uzum veya nar taneler serpebilirsiniz.   Afiyet olsun… Devamı

26 12 2011

UN KURABİYESİ

UN KURABİYESİ |  görsel 1

1 paket (250 gr) margarin (oda sıcaklığında) 1 çay bardağı sıvıyağ 5 yemek kaşığı pudra şekeri 5 yemek kaşığı buğday nişastası 1 paket vanilya  Alabildiği kadar un (ortalama  4 - 4,5 su bardağı) İsteğe bağlı olarak kakao    Üzeri İçin: Pudra şekeri  Süs şekeri   Yapılışı: Margarin, pudra şekeri, sıvıyağ bir kaba alınır ve iyice yoğurulur, un ve vanilya elenir. Azar azar margarinli karışıma eklenir. Kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Kakaoluda yapacaksak bu aşamada hamurun yarısı ayrılır ve ortalama 2 yemek kaşığı kakao ile yoğrulur. Hamurlar 10 dk kadar dolapta dinlendirilir. Tepsiye yağlı kâğıt serilir. Öncelikle beyaz hamur tezgâha alınır 2 parmak eninde bir şerit yapılır, çatalın ters yüzüyle hafif bastırarak üzerinden geçilir, verevine bir şekilde 3 parmak eninde kesilir, tepsiye dizilir. Kakaolu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır elde yuvarlanır, tepsiye dizilir üzerine sus şekeri  serpilir. Önceden ısıtılmış 160 C fırında rengini kaybetmesine izin vermeden pişirilir. Beyaz hamurların  kenarları hafif pembe olunca fırından alınır. Kakaolu olanlar bir tabağa alınır, beyaz olanlar soğuyunca üzerine pudra şekeri elenir.   Afiyet Olsun… Devamı

25 12 2011

ALMAN PASTA

ALMAN PASTA |  görsel 1

ALMAN PASTASI 3 yumurta 1 su bardağı şeker 1 çay bardağı süt 1 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı sıvıyağ 2 silme su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 çay kaşığı vanilya Krema malzemeleri 3 su bardağı süt 3 yemek kaşığı tepeli un 1 yemek kaşığı nişasta 1 adet yumurta 4 yemek kaşığı şeker 1 tatlı paket vanilya 1 yemek kaşığı tereyağı Üzeri için: Pudra şekeri Yapılışı: Öncelikle kremanızı hazırlayın: Sütü, yumurtayı, şekeri, un ve nişastayı tencereye alıp çırpma teliyle iyice karıştırın. Ocağın altını açıp devamlı karıştırarak pişirin. Ocaktan aldıktan sonra tereyağını ve vanilyayı ekleyip 3 dakika kadar mikserle çırpın. Eğer krema çok katı duruyorsa içine biraz süt ekleyebilirsiniz. Kremayı bir kenara soğumaya bırakın.Kekiniz için: Yumurta ve şekeri köpük köpük olup, beyazlayana kadar çırpın.Yağ, süt ve yoğurdu ekleyip hafifçe karıştırın.Un ve kabartma tozunu eleyerek ilave edin. (Unu yine de yavaş yavaş ekleyin. Katı bir hamur olmamalı.)26 veya 28 cm.lik bir tepsiyi tereyağıyla yağlayıp unlayın.Hamuru tepsiye dökün ve tepsiyi bir kaç kez tezgahın üzerine vurun ki, hava kabarcıkları çıksın.190 derecelik önceden ısıtılmış fırına kekinizi sürün. Yaklaşık 20-25 dakikada kek pişecektir. Pişip pişmediğini anlamak için bir kürdan batırın. Temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir.Kekinizi  bir örtü üzerine ters çevirin. Ilıyınca uzun ağızlı bir bıçakla keki ortadan ikiye kesin.Kremayı tekrar çırpıp, kekin ortasına dökün ve yayın.  Üst parçasını kremanın üzerine kapatın.En üste bolca pudra şekeri serpip dolaba kaldırın. 2-3 saat sonra kekiniz yenmeye hazır. Tarif için Cahide sultan... Devamı