SİHİRLİ FIRIN
05 01 2017

Karalahana sarmasi

Karalahana sarmasi |  görsel 1

3 bağ karalahana 300 gr. kıyma 1 su bardağı pirinç 1 çay bardağı iri bulgur 1 adet orta boy soğan 2 adet domates 1 tatlı kaşığı domates, 1 tatlı kaşığı biber salçası yarım demet maydanoz 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı nar ekşisi 1 tatlı kaşığı karabiber Zeytinyağı, tuz Sosu için 1 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı salça Yapılışı: Öncelikle lahana yapraklarının uzun saplarını koparın. Kaynayan suyun içine atıp, 5-6 dakika kadar haşlayın. Tencereden alıp, soğuk suya koyun. Diğer tarafta pirinci ve bulguru yıkayıp geniş bir kaba alın. Üzerine kıymayı, rendelenmiş domatesi, ince doğranmış soğan, sarımsak ve maydanozları ekleyin. Salça, tuz, yağ, nar ekşisi ve baharatları da ekleyip yoğurun. Haşlanmış lahana yapraklarının ters tarafı yukarı bakacak şekilde tezgahın üzerine serin. Kalın damarlarını bıçakla alın. Baş kısmına, dolma içinden bir tatlı kaşığı kadar alıp uzatarak koyun. Yaprağın kenarlarını içe doğru katlayıp sarın. Sarmaları yayvan bir tencereye dizin. Bir tavaya salça ve tereyağını alıp eritin. Üzerine 3 su bardağı kadar su koyup kaynatın. Tuzunu atın. Sarmaların üzerine dökün. Yaklaşık 1 saat boyunca kısık ateşte pişirin. Tarif için Cahide sultana ,resim için Hayriye ablama teşekkür ederim. Afiyet olsun…... Devamı

05 01 2017

SÜTLE HAŞLANMIŞ MISIR

SÜTLE HAŞLANMIŞ MISIR |  görsel 1

  Mısırların üzerine çıkacak kadar su ilave delim.1 kesme seker ve yarim cay bardağı sut ekleyelim.mısırın aralarına iç yapraklarından koymayı unutmayalım.ağzı kapalı olarak yüksek ateşte pişirelim. Afiyet olsun…   Devamı

05 01 2017

SOĞANLI CİĞER SOTE

SOĞANLI CİĞER SOTE |  görsel 1

750 gr ciğer 2 tane büyük kuru soğan 4,5 yemek kaşığı sıvı yağ Pul biber tuz Üzerine: Maydanoz  Yapılışı İnce ince doğranan soğanlarımızı güzelce yıkayıp suyunu süzeriz sonra da tenceremize soğanları alırız. Hafif suyu çekene ara ara karıştırırız daha sonra sıvı yağını ilave edip tenceremizin kapağını kapatıp pişmesini sağlarız. Soğanlarımız tamamen piştikten sonra sotelik şekilde doğranan ciğerlerimizi güzelce yıkayıp süzdükten sonra soğanların üzerine ilave ederiz. Ciğerlerin rengi tamamen döndükten sonra tuzumuzu ve pul biberi ekleyip tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakırız. Afiye... Devamı

05 01 2017

YUMURTALI SİMİT

YUMURTALI SİMİT |  görsel 1

  1 adet simit Sucuk Kasar Tereyağı 1 adet yumurta Tuz Yapılısı: Simidi ortadan ikiye bölelim.sucukları kızartalım.tavada biraz tereyağı eritelim.simidin yarısını tavaya koyup üstüne sucuk ve kasar dizelim.üzerine diğer simit parçasını kapatalım.simidin orta kısmına biraz sucuk koyup kızartıyoruz.yumurtayı kırıp azıcık tuz serpiyoruz.yumurta yarim pisim olunca kasar serpiyoruz ocağı kısıp  kapağı kapatıyoruz.kasarlar eriyince  servise hazır. Afiyet olsun…   Devamı

24 06 2016

TAVUKLU POĞAÇA

TAVUKLU POĞAÇA |  görsel 1

    3 adet tavuk göğüs eti (küp şeklinde doğranmış)    1 kaşık tereyağı    1 adet orta boy soğan    Karabiber    Tuz Hamur İçin    1 paket kuru maya    1 su bardağı ılık süt    1 su bardağı ılık su    1 su bardağı sıvıyağ    1 adet yumurta sarısı (üzerine sürülecek)    Aldığı kadar un Üzerine : Yumurta sarisi Susam,çörekotu,kekik Yapılışı Soğanları soyup yemeklik doğrayın. Tencereye tereyağını  ve soğanları katıp soteleyin. Tavuk göğüs etini küçük doğrayın ve soğanlara ekleyip kavurun.  Karabiberi ve tuzunu ekledikten sonra soğumaya bırakın. Mayalı hamur için, yoğurma kabına su ve sütü alın ve mayayı eritin. 10 dakika kabarmasını bekleyin. Sıvıyağ ve unu da ekleyip kulak memesinden yumuşak bir hamur yoğurun. Yoğurduktan sonra üzerine nemli bir bez örtün ve hamuru dinlendirin. Hamur mayalandıktan sonra küçük bezeler koparın ve tavuklu karışımı koyup yuvarlayın. Hazırladığınız poğaçaları tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısını sürüp 190 C’ ye ayarlı fırında 45 dakika kızarana kadar pişirin. Arzu ederseniz Üzerine susam, çörek otu ve kekik serpiştirin. Not:tavuk miktarı az olursa biraz haşlanmış patates ekleyebilirsiniz iç harcına. Afiyet olsun…   Devamı

24 06 2016

REYHAN ŞERBETİ

REYHAN ŞERBETİ |  görsel 1

REYHAN ŞERBETİ Yarım demet taze reyhan 2 su bardağı toz şeker 10 su bardağı su 1 yemek kaşığı limon tuzu  Yapılışı: Sıcak suyun içine toz şeker ve limon tuzu atılıp karıştırılır. En son reyhanlar eklenip karıştırılan şerbet soğuyana kadar demlenmeye bırakılır. Reyhan şerbeti soğuk olarak servis edilir. Afiyet olsun…   Devamı

24 06 2016

NANE ŞERBETİ

NANE ŞERBETİ |  görsel 1

  2 litre su 1.5 su bardağı şeker 1 demet taze nane 2 adet limon Yapılışı: Su ve şekeri bir tencereye koyup kaynatın Altını kapatıp, içine iki adet limonun kabuğunu rendeleyip, suyunu sıkın İyice yıkadığınız naneleri elinizle bölebildiğiniz kadar bölüp, saplarıyla beraber aynı suya ekleyin Ağzını kapatın ve 1 saat bu şekilde bekletin. Sonra ağzını açın. Bu şekilde de en az 4-5 saat bekletin. Daha sonra sık tülden yapılmış bir süzek veya tülbentten şerbetinizi süzün. Ağzını kapatıp buzdolabına kaldırın. Soğuyunca buz parçalarıyla beraber ikram edin. Tarif için Cahide sultana teşekkürler Afiyet olsun…   Devamı

24 06 2016

SODALI TÜRK KAHVESİ

SODALI TÜRK KAHVESİ |  görsel 1

  1 fincan soda İki tablet çikolata yada 1 tatlı kasığı silme tozşeker Bir tatlı kaşığı Türk kahvesi Yapılışı: Soda çikolata ve kahve cezveye alınıp karıştırılır köpük olmaya başlayınca köpüğü alınır ve kaynayinca fincana kahve dökülür. Afiyet olsun   Devamı

24 06 2016

YEŞİL ÜZÜM KOMPOSTOSU

YEŞİL ÜZÜM KOMPOSTOSU |  görsel 1

  Yarim kilo çekirdeksiz yeşil üzüm 3/4su bardağı tozşeker 4-5 su bardağı su 3 adet karanfil Çeyrek limon suyu Yapılısı: Üzümleri ayıklayalım.su ve sekeri ocakta kaynatalım.uzum ve limon suyunu ekleyip uzum tadını suya verinceye kadar iyice pişirelim.ortalama 20 dk.ocaktan alıp karanfili ekleyelim.soğuk servis edelim. Afiyet olsun…   Devamı