PEYNİRLİ KIR PİDESİ
21 01 2013

PEYNİRLİ KIR PİDESİ

PEYNİRLİ KIR PİDESİ |  görsel 1

 

HAMUR İÇİN

1 çay bardağı süt

2 çay bardağı su

1 paket kuru maya (instant 10 gr)

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Alabildiği kadar un ( yaklaşık 3-3 buçuk su bardağı)

İÇ HARCI İÇİN

250 gr beyaz peynir

100 gr çökelek

½ demet maydanoz

4-5 dal taze soğan

ÜZERİ İÇİN

1 yumurta sarısı

2 kaşık sıvı yada tereyağı ( erimiş)

YAPILIŞI

Su ve sut ılıtılır. şeker ve maya eklenip beş dakika bekledikten sonra bütün malzemeler karıştırılarak yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Üzeri kapatılarak bir saat kadar dinlendirilir.peynirler ve ince kıyılmış yeşillikler karıştırılır. Mayalanan hamur 14 beze haline getirilir.Bir beze açmak için alınıp diğerlerinin üzeri kurumasın diye bir bezle kapatılır.Hamur yaklaşık 15 cm eninde, 30 cm uzunluğunda incecik açılır. iç harcı 14 parçaya bölerek 1 parçası içine yayılır.sağdan soldan kayık olacak şekilde kapatılır. Yağlı kağıt serili tepsiye yavaşça alınarak aralıklı dizilir.Üzerine yumurta sarısı ile yağ karışımı fırçayla sürülür.Önceden ısınmış en yüksek derecedeki fırına sürülür.( benim fırınım 240 derece)Pideler yavaşça pişip dış yüzeyinin çıtırlığı gitmemesi için yüksek ısıda pişirilir.Fırından çıkar çıkmaz sıcakken servis yapılır.

Afiyet Olsun…

 

 

524
0
0
Yorum Yaz