SİHİRLİ FIRIN
29 04 2016

ISPANAKLI PATATES DOLMASI

ISPANAKLI PATATES DOLMASI |  görsel 1

  7 tane iri boy patates  200 gram kadar yaprak ıspanak 200 gr kıyma 1 adet kuru soğan 1 çay bardağı süt  1 yeşilbiber  1 kırmızı kapya biber  Tuz karabiber pul biber  Üzerine: 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir  1 yemek kasığı domates salçası 1,5 su bardağı su Tavukla da yapılabilir. Yapılışı: Patatesleri soyup oyalım,alt tarafını hafifçe düzeltelim.iyice yağlayıp 200 c fırında kızartalım.uygun bir fırın kabına dizelim.Diğer yandan yemeklik doğradığımız soğanları az kavuralım biberleride koyup yine kavuruyoruz,kıymayı ekleyip kavurmaya devam edelim.ıspanakları ilave edip suyunu çekinceye kadar kavuruyoruz baharatları ilave edip sütü koyup onu da çektiriyoruz.hazırladığımız harcı patateslere güzelce doldurup üzerine rendelenmiş kaşar peyniri döşeyip,borcama salçalı suyu ekleyelim. fırında peynirler kızarana  kadar pişirelim. Afiyet olsun…   Devamı

28 04 2016

KÖFTELİ BEZELYE YEMEĞİ

KÖFTELİ BEZELYE YEMEĞİ |  görsel 1

3 patates 2 havuç 1 kase bezelye ( konserve) 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 3 diş sarımsak Tuz, pul biber, tuz Sıcak su Yarım çay bardağı sıvı yağ  Köfte için 200 gr kıyma 1 küçük kuru soğan rendesi tuz, karabiber, pul biber, 1 yemek kaşığı galeta unu Yapılışı köfte için tüm malzemeler yoğrulur, fındık büyüklüğünde köfteler yapılır Köfteleri yağda kavurun.yağı tencereye alin.havucu biraz kavurun.patatesi ekleyip kavurmaya devam edin.salçaları ekleyip 2 dk daha kavurun. Bezelye ve kofteleri ekleyin  Birkaç dk karıştırarak kavurduktan sonra, üzerini örtecek kadar sıcak su koyun. Kaynamaya başladıktan sonra, altını kısın ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan almaya yakin ince kıyılmış sarımsak tuz ve baharatları ekleyin. NOT: Bu yemeği aynı miktarda kuşbaşı etle de yapabilirsiniz. Etleri önden haşlamalısınız. Afiyet olsun… Devamı

24 12 2015

TAVUKLU KARNABAHAR YEMEĞİ

TAVUKLU KARNABAHAR  YEMEĞİ |  görsel 1

1 küçük boy karnabahar 300 gr tavuk göğüs 1 çay bardağı yeşil mercimek 1 çay bardağı haşlanmış nohut 1 adet soğan 1 orta boy patates 1 yemek kaşığı salça 4 yemek kasığı zeytinyağı  su Tuz, yapılışı: Yeşil mercimeği çok az diri kalacak şekilde haşlayın.Diğer tarafta soğanı zeytinyağında soteleyin. Kup doğranmış tavuğu ilave edip rengi donene kadar kavurun.Salçayı ilave edin. Karnabaharı çiğ olarak çiçeklere ayırın, patatesi küçük küpler halinde doğrayın ve yemeğe ilave edip karıştırın. Üzerine yeşil mercimeği, tuzu, kuru biberleri, haşlanmış nohudu, 3 su bardağı kadar suyu da ekleyin. Malzemeleri karıştırıp tencerenin kapağını kapatın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın. Kısık ateşte, 20 dakika kadar pişirin. Karnabahar biraz yumuşayınca ocağın altını kapatın. 20 dakika kadar dinlendirip servis edin. Not:tavuk yerine kıyma da kullanabilir isterseniz sadece etsuyu ile de yapabilirsiniz. Tarif için Cahide sultana teşekkürler. Afiyet olsun…   Devamı

19 12 2015

KÖFTELİ NOHUT YEMEĞİ

KÖFTELİ NOHUT YEMEĞİ |  görsel 1

  2, 5 su bardağı haşlanmış nohut 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı acı biber salçası Tuz 6 su bardağı sıcak su 1 tane büyük kuru soğan 4-5  yemek kaşığı sıvı yağ Kekik Köftesi için: 300 gram kıyma 2 yemek kaşığı galeta unu 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber yapilisi: Kıymayı bir kaba alıyoruz içine tuz, karabiber ve galeta ununu da ekleyip güzelce karıştırıp minik misket köfteler yapıyoruz ve içine çok az un eklediğimiz bir tabağa alıp köftelerin una bulanmasını sağlıyoruz .diğer taraftan bir tencerenin içine. çok az sıvı yağ ekleyip soğanları atıyoruz biraz kavurduktan sonra salçaları da ekliyoruz onu da biraz kavurup sıcak suyu ekliyoruz . su kaynadığında içine köfteleri ilave ediyoruz arkasından haşlanmış nohudu da daha sonra köfteler pişene kadar pişmeye bırakıyoruz yaklaşık 20 dk kadar pişiriyoruz. pişmesine yakın tuzunu damak tadımıza göre ayarlayıp piştiğinde kekiği ekleyip biraz dinlendirip sıcak sıcak servis ediyoruz. Afiyet olsun…   Devamı

18 12 2015

TAVUKLU HAMUR BAMYASI

TAVUKLU HAMUR BAMYASI |  görsel 1

  Hamuru için 2 su bardağı un 1 yumurta Yarım su bardağından biraz fazla su 1 silme tatlı kaşığı tuz Ayrıca 400 gr tavuk göğüs veya baget 1 orta boy soğan 1 yemek kaşığı karışık salça 1 çay bardağından az eksik zeytinyağı Yeterince su ve tuz Karabiber 1 su bardağı haşlanmış nohut Yapılışı: Önce hamuru hazırlayın. Hamur malzemeleriyle mantı hamuru gibi sert bir hamur yoğurun. Hamuru 4 parçaya ayırıp, her parçayı kalem inceliğinde rulolar yapın. Her ruloyu bıçakla 1 cm e yakın kalınlıkta doğrayın.Hamurları unlayıp bir tepsiye alın. Kenarda beklesin. Diğer tarafta, tencereye yağı koyun. Yağ ısınınca kuşbaşı doğranmış tavuğu ekleyip pembeleşene kadar soteleyip bir kenara alın. Aynı tencereye küçük doğranmış soğanı koyup sararana kazar soteleyin. Salçayı ekleyip karıştırın. Tavukları soğan ve salçanın üzerine koyup 1 lt kadar sıcak su ilave edin.Tavuklar pişmeye yakın, yaklaşık 25 dakika sonra hamur bamyalarını ve haşlanmış nohutu içine ekleyin.Hamurların 10 dakika kadar haşlanması gerekiyor. Yediğinizde dişinize yapışmıyorsa hamur pişmiş demektir. Tuzunu ve biraz da karabiber ekleyip ocaktan alın. En az 20 dakika dinlenen yemek servise hazırdır. Tarif için Cahide sultana teşekkürler. Afiyet  olsun.   Devamı

16 12 2015

TAVUKLU KURU FASULYE

TAVUKLU KURU FASULYE |  görsel 1

1 Adet Tavukgöğsü 2 Su bardağı kuru fasulye (akşamdan ıslatılmış) 1 adet iri soğan 2 yemek kaşığı salça 1 yemek kasığı biber salçası 1 tatlı kaşığı kırmızı biber yeterince tuz 4 yemek kaşığı kadar sıvıyağ (isteğe bağlı arttırabilirsiniz) Kaynar su YAPILIŞI fasulyeyi akşamdan suya ıslatıp, pişireceğiniz zaman haşlayın.Tavukları kuşbaşı doğrayıp, tencerede yağda kavurun, renkleri beyaza dönünce soğanı sotelik doğrayıp ilave edin. Soğanlarla birlikte kavurduktan sonra salçasını ekleyerek, bir iki çevirin. Haşlanmış fasulyeyi ilave edip, tuzunu,baharatlarını ilave edip karıştırın. Diğer tarafta kaynatmış olduğunuz sudan fasulyenin  üzerine 2 parmak geçecek kadar ilave edip, kaynayınca altını yarıma kısın. Bu şekilde yarım saat kadar pişirin. Yanında pilavla servis yapın.  Afiyet olsun. Devamı

29 06 2015

TAVUKLU ISPANAK YEMEĞİ

TAVUKLU ISPANAK YEMEĞİ |  görsel 1

  1 kilo ıspanak 1 adet kuru soğan 300 gr tavuk göğüs 1,5 yemek kaşığı pirinç 1 yemek kaşığı salça 3 yemek kasığı sıvıyağ 2 su bardağı kaynar su Tuz Karabiber Pul biber Yapılışı: Ispanağı yıkayıp irice doğrayalım Tavaya yağı alalım, kızınca küçük doğradığımız soğanla kavuralım.tavukları kup doğrayıp soğanla rengi donene kadar kavuralım. Salçamızı atıp bir iki çevirelim.. Ispanağı ve yıkanmış pirinci ekleyip karıştıralım.. Son olarak baharatları ve suyunu ekleyelim, kapağını kapatıp ocağı biraz kısalım. 20 dk sonra yemeğimiz hazır. Afiyet olsun… Devamı

20 06 2015

ACEM KÖFTE

ACEM KÖFTE |  görsel 1

  Köfte için: Yarım kg yağsız kıyma 1 orta boy  kuru soğan Yarım çay bardağı pirinç 1 çay bardağı ince bulgur 1 tatlı kasığı domates,biber salçası karisik 1 yumurta Tuz  Pul biber Karabiber Diğer: 4 adet orta boy patates 1 küçük kuru soğan 1 yemek kaşığı domates salçası yarim kaşığı biber salçası 1 çay bardağı sıvıyağ Zeytirun veya kekik 4-5 su bardağı su Yapılışı: Kıyma tuzla yoğrulur. İnce doğranmış soğan, bulgur, yıkanmış pirinç, yumurta,salcalar,  ve baharatlar eklenip iyice yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde toplar hazırlanır. Diğer tarafta derin bir tencereye sıvıyağdan 2 yemek kasığı  alınıp köfteler kızartılarak bir tabağa alınır.kalan yağ tencereye alınır  ince doğranmış soğan kavrulur. Üzerine  domates salçası ve biber salçası eklenip kokusu çıkana kadar kavrulur. Üzerine 4-5 bardak  sıcak su eklenip kaynatılır. Köfteler eklenip 5 dk pişirildikten sonra patatesler eklenir.ocaktan almaya yakin  Zeytirun veya kekik  eklenip ocaktan alınır. Yemek servise yakin pişirilip servis edilmeli.kaldıkça bulgur şişip yemeğin tüm  suyunu çekip yemeği susuz bırakıyor. Afiyet olsun… Devamı

10 06 2015

TAVUKLU TAZE FASULYE YEMEĞİ

TAVUKLU TAZE FASULYE YEMEĞİ |  görsel 1

  1 kilo taze fasulye 1 adet tavukgöğsü (300 gr) 1 büyük kuru soğan 3 yemek kasığı sıvıyağ 3 diş sarımsak 1 tatlı kasığı biber salçası 1 tatlı kasığı domates salçası 1 adet kırmızıbiber 3 adet yeşilbiber 2 adet domates 2-3 su bardağı su Karabiber tuz YAPILIŞI Taze fasulye yıkanır ayıklanır. Ayıklarken iki taraflı kılçıkları alınır ve ortadan uzunlamasına kesilir. 1 baş büyük kuru soğan ayıklanıp, küçük küçük doğranır ve bir tencereye 2 kaşık sıvı yağ konularak çevrilir. Üzerine ayıklanıp doğranmış 3 diş sarımsak konularak çevrilir. 1 adet tavuk göğsü yıkanır kuşbaşı şeklinde doğranır, soğanlara eklenir ve 1’er tatlı kasığı domates ve biber salçası konulur. Yıkanan fasulyeler ilave edilir. 1 adet yıkanıp doğranmış kırmızıbiber, 3 adet yeşil biber konur ve hepsi birlikte çevrilir. tuz, karabiber, yıkanıp küçük doğranmış 2 adet domates konularak hepsi birlikte çevrilir. Üzerine 2-3 bardak sıcak su konularak önce harlı ateşte sonra çok kısık ateşte pişirilir. Pişen yemek servis tabağına konularak servise sunulur. Afiyet olsun.   Devamı