SİHİRLİ FIRIN
05 01 2017

SİRKELİ TAVUK

SİRKELİ TAVUK |  görsel 1

6 adet tavuk pirzola 3 yemek kasığı elma sirkesi Pul biber, kimyon.karabiber,kekik,tuz 3 adet patates 3 adet sivribiber 3 yemek kasığı sıvıyağ Tuz Yapılışı: Tavuğu baharatlar tuz ve sirkeyle harmanlayıp borcama diziyoruz.patatesi soyup tuz ve sıvıyağla harmanlayıp biberle beraber tavuğun aralarına diziyoruz. üzerini yağlı kağıt ile kapatıp önceden ısınmış 180 derece fırında 1 saat pişiriyoruz ve üstünü açtıktan sonra 200 dereceye getirip kızarana kadar pişiriyoruz  afiyet olsun                                                                                                                                                                Devamı

05 01 2017

TON BALIKLI KÖFTE

TON BALIKLI KÖFTE |  görsel 1

  1 konserve ton balığı 2 büyük haşlanmış patates 1 yumurta 1 büyük soğan 4-5 dal maydanoz Kara biber 2 yemek kasığı  galeta unu Tuz Yapılışı Konserve ton balığın yağını arındırın. Büyük bir kaseye ton balığını, rendelenmiş patatesleri,  rendelenmiş soğanı,ince kıydığınız maydanozu  1 yumurta, karabiber, galeta ununu ve tuzunu ekleyip iyice yoğurun ve kızgın yağda kızartın. Afiyet Olsun    Devamı

24 06 2016

TAVUK YAHNİ

TAVUK YAHNİ |  görsel 1

  400 gr tavuk göğüs 2 adet patates 2 adet havuç 1 adet kuru soğan 1 yemek kasığı domates salçası 4 yemek kasigi sıvıyağ 4 su bardağı kadar su Karabiber Tuz Yapılışı: Yağı ve ince kıyılmış soğanı kavuralım.salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar kavuralım. Kup doğranmış tavuk etini ekleyip rengi donen kadar kavuralım.kup doğranmış havuç ,tuz ve patatesi ekleyip suyu ilave edelim.kapağı kapalı olarak malzemeler yumusayana kadar pişirelim.ocaktan alamaya yakin karabiberi ekleyelim.pilavla servis edelim. Afiyet olsun… Devamı

04 05 2016

SARMA BALIK

SARMA BALIK |  görsel 1

1 kg hamsi  İçi için: 1 adet büyük soğan 4-5 diş sarımsak 4 adet yeşil biber 1 adet domates  1 tutam maydanoz  1 tatlı kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı kekik Tuz Üzerine: 1 yemek kaşığı domates salçası  1 tatlı kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı kekik 1 su bardağı su 1 adet limon suyu YAPILIŞI: Hamsiler temizlenip kılçıkları çıkarılır. Yıkandıktan sonra süzdürülür. İç malzemeleri soğan, biber, domates, sarımsak, maydanoz doğranır. Pulbiber, kekik, tuz eklenerek harmanlanır. Cam fırın kabı her zamankinden biraz fazla yağ ile yağlanır. İç harç hamsilerin içine konularak sarılır. Uç kısımları alta gelecek şekilde tepsiye dizilir. Hepsi yapıldıktan sonra, salça ve baharatlar su ile karıştırılarak balıkların gezdirilir. 180 derecelik fırında hafif suyu kalana kadar pişirilir. Tahmini pişme süresi 50-55 dakika..  Afiyet olsun.   Devamı

02 05 2016

ÇÖP ŞİŞTE HAMSİ

ÇÖP ŞİŞTE HAMSİ |  görsel 1

  1 kilo hamsi Mısır unu Tuz Kızartmak için: Sıvıyağ Yapılışı: Hamsilerin kılçıklarını ayıklayıp tuzlayın her birini kuyruk kısmından başlayıp rulo yapın. Daha sonra çöp şişe geçirip mısır ununa bulayın ve yağda iki yanını da kızartıp havlu kağıda çıkarın. Afiyet olsun…   Devamı

29 04 2016

SOSLU TAVUK IZGARA

SOSLU TAVUK IZGARA |  görsel 1

400 gr  tavuk kalça 1 Çorba kaşığı biber salçası 1 çay bardağı zeytinyağı 1 Şise maden sodası 1 Tatlı kaşığı bal (Süzme) Yarım limon suyu Yarım kahve fincanı soya sosu 3 Diş sarımsak (püre haline getirilmiş) 1 Çay kaşığı köri 1 Çay kaşığı toz kişniş 1 Çay kaşığı pul biber ve karabiber 1 Tatlı kaşığı kekik Çok az miktarda tuz (soya sosu tuzludur.) Yapılışı: Malzemenin hepsi derin bir kapta karıştırılıyor.Kuşbaşı olarak kestiğimiz tavuklarımızı bu sosla buluşturuyoruz.Kabımızın ağzını kapatıyoruz.( Bu kap tencere olabilir).Bir gün buzdolabında bekletiyoruz .Sonra şişlere geçirip mangal da  yada fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun…   Devamı

28 04 2016

ETİMEKLİ BASAMEL SOSLU TAVUK

ETİMEKLİ BASAMEL SOSLU TAVUK |  görsel 1

  ½ paket etimek 400 gr  tavuk göğüs 200 gr mantar 1 yemek kasığı tereyağı Kekik,karabiber,tuz Basamel sos: 1 yemek kasığı tereyağı                                                                                1 yemek kasığı un 1 su bardağı sut 1 cay bardağı kasar peynir Yapılışı: Tavuğu ve mantari kup doğrayalım.tavaya alıp suyunu salip çekene kadar pişirelim.tereyağını ve baharatları ekleyip kavuralım.basamel sos için tereyağını eritip unu kavuralım.sütü ekleyip karıştırarak kıvam almasını bekleyelim.ocaktan alıp kaşarı ekleyelim.etimekleri borcama dizelim.üzerine tavuğu sonrada basamel sosu dökelim.170 c fırında kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun…   Devamı

19 12 2015

FIRINDA SEBZELİ FİLETO

FIRINDA SEBZELİ FİLETO |  görsel 1

2 adet fileto balık ben çipura kullandım Harcı için; 1 adet büyük boy soğan 2 adet domates 1 adet kırmızı 1 adet yeşil biber Yarım demet maydanoz 4 diş sarımsak Tuz 1 yemek kaşığı zeytinyağı Üzeri için; 1 adet limon Tane karabiber 3 adet patates yapılışı: Fileto balıklar yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirilir. Harcı için; soğan, kırmızı biber ve domates küp küp doğranır. Maydanoz incecik kıyılır. Doğradığımız tüm malzemeleri derin bir kapta birleştiriyoruz. Üzerine zeytinyağı gezdirip, tuz ve dövülmüş sarımsakları ekleyip iyice karıştırıyoruz. Hazırladığımız harçla filetoların üzerini kaplıyoruz. Üzerlerine dilimlenmiş limon, defne yaprağı ve tane karabiber ekliyoruz. Patatesleri soyup kup kup doğrayıp tuz,sıvıyağ,kekik ve pul biberle harmanlayıp balıkların kanaralarına diziyoruz.Isıtılmış 200 derecelik fırında sebzeler ve fileto balığımız pişinceye dek pişiriyoruz.. Afiyet olsun… Devamı

17 12 2015

KAZ ETİ KAVURMASI

KAZ ETİ KAVURMASI |  görsel 1

  Bir bütün kaz 1 kase pilavlık bulgur Soğan Zeytinyağı Tuz, karabiber Yapılışı:  Parçalanmış kaz eti düdüklü tencereye koyuyoruz ve bir bütün kaz için 2 lt su ilave ediyoruz. Düdüklü üzerinden buhar çıkarmaya başladıktan sonra 1.20 dk. kaz etlerini pişiriyoruz.Sapsarı nefis bir kaz suyu elde ediyoruz. Kaz etlerini düdüklüden alıp fırın tepsisine koyuyoruz. Etlerin derileri yukarı bakacak şekilde yerleştiriyoruz. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında derileri kızarana kadar pişiriyoruz.Şimdi yağlı kaz suyu ile yapacağımız bulgur pilavı için öncelikle bir kapta bulguru yıkıyoruz. 4 kişi için bir büyük boy soğanı robottan düşük devirde geçiriyoruz. Pilav tenceresine biraz zeytinyağı koyup soğanları pembeleşinceye kadar soteliyoruz. Daha sonra 1 e 2 olacak şekilde kaz suyunu ve bulguru tencereye koyuyoruz. Üzerine biraz tuz ekleyip kısık ateşte pişmesini bekliyoruz Tuz oranı için pilavın tadına bakarak ayarlama yapabilirsiniz. Afiyet olsun…                Devamı

16 12 2015

KREMALI PATATESLİ TAVUK SOTE

KREMALI PATATESLİ TAVUK SOTE |  görsel 1

  500 gr tavuk göğüs eti 2 adet domates 2 adet yeşil biber 1 adet kırmızı biber 3 adet patates 1 paket krema pul biber, kekik, karabiber, tuz yapılışı: Patatesleri soyup halka halinde doğruyoruz. Göğüs etini de kup parçalara ayırıyoruz.sebzeleri minik küpler halinde doğrayıp baharatlarla ve tavukla harmanlıyoruz.uygun bir borcamin kenarlarına üst üste gelecek şekilde patatesleri diziyoruz.orta kısımda kalan boşluğa tavuk soteyi koyuyoruz.patatese tuz serpiyoruz.son olarak yemeğimizin üzerine krema dokuyoruz. 180 derece fırında arada bir karıştırarak kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Ortalama 1 saatte pişiyor. Patatesleri çatalla kontrol edebilirsiniz.  Afiyet olsun. Devamı