SİHİRLİ FIRIN
05 01 2017

KELEPÇELİ KALIPTA BİSKÜVİLİ PASTA

KELEPÇELİ KALIPTA BİSKÜVİLİ PASTA |  görsel 1

1,5 paket sade pötibör bisküvi 1,5 paket kakaolu pötibör bisküvi 1 paket kakaolu puding 3 su bardağı süt Üzerine; 1 paket çikolata sosu 1,5 su bardağı soğuk süt Yapılışı Sütü ve toz pudingi tencereye alıp koyulaşıncaya kadar karıştırıp pişirin. Kelepçeli kalıbın altını çıkarın ve büyük servis tabağına koyun. Tabanına biraz puding sürün. Bisküvileri ılınmış pudinge batırıp bir sıra beyaz 1 sıra kakaolu olacak şekilde dik dik kalıbın kenarından başlayarak  dizelim. kalan pudingi üzerine dökün. Buzdolabına kaldırıp 2 saat kadar soğutun. Süre sonunda kelepçeyi açın ve hazırladığınız soğumuş çikolata sosunu krem şantiye üzerine sürün. İsteğiniz gibi süsleyin. Not: Benim kullandığım kelepçeli kalıp en küçük boy yani 17 cm olan çember kalıp. Arzu ederseniz üzerine çikolata sosu yerine kremşanti yada pudingte sürebilirsiniz. Afiyet olsun…   Devamı

04 05 2016

İNCİRLİ ETİMEK TATLISI

İNCİRLİ ETİMEK TATLISI |  görsel 1

  1 buçuk paket etimek 2,5  su bardağı su 2,5 su bardağı şeker çeyrek limon suyu Kreması için 1 su bardağı un 4 yemek kaşığı şeker 4 su bardağı süt 2 yumurta sarısı 100 gram tereyağı 1 tatlı kaşığı portakal rendesi 1 paket vanilya Arası için: 10 12 adet kuru incir 1 su bardağı ceviz Üzeri için:  Bir poşet krem şanti, 1.5 çay bardağı Yapılışı: Şerbet için bardak şekeri tencereye koyup orta harlı ateşe alın. Kenarlarından erimeye başlayınca tencereyi sallayın. Düzgün erimesine gerek yok. Pütürler olabilir. Hatta hepsi erimese de olur. Biraz karamelize olması yeterli.Kalan şekeri, suyu ve limon suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika kaynatmaya devam edin.Etimekleri büyük boy borcama dizin. Şerbeti sıcak olarak etimeklerin üzerine dökün.İncirleri yıkayıp küçük parçalar halinde doğrayın. Cevizleri de bıçakla kıyın. İncir ve cevizi etimeklerin üzerine serpin.Muhallebi için un ve şekeri tencereye alıp karıştırın. Yumurta sarıları ve sütü ekleyin. Çırpıcıyla çırparak tamamen karışmasını sağlayın. Ocağın altını yakıp muhallebi kaynayana kadar devamlı karıştırın.Kaynayan muhallebinin altını kapatıp, vanilya, portakal kabuğu ve tereyağını ekleyip mikserle 2 dakika kadar çırpın.Beklemeden muhallebiyi tatlının üzerine döküp yayın.Muhallebi soğuyunca, 1 poşet krem şantiyi soğuk sütle çırpıp muhallebinin üzerine yayın. Dolapta en az 2 saat bekleyen tatlı servise hazırdır. Tarif için Cahide sultana tesekkurler. Afiyet olsun.  ... Devamı

04 05 2016

ÇİKOLATALI TART KEK

ÇİKOLATALI TART KEK |  görsel 1

Kek için: 2 yumurta yarım su bardağı toz şeker yarım su bardağı süt yarım su bardağı sıvıyağ 2-3 yemek kaşığı kakao 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya Devamı

04 05 2016

ARAP TATLISI

ARAP TATLISI |  görsel 1

3 adet yumurta  1 su bardağı tozşeker  1su bardağı ceviz içi  1 su bardağı Hindistan cevizi 50 gr tereyağı oda sıcaklığında  2 adet Elma  Kuru uzum 1 su bardağı irmik 1 paket kabartma tozu ŞERBETİ;  2 su bardağı tozşekeri  1,5 su bardağı su  1 tatlı kasığı limon suyu ÜZERİ İÇİN;  1,5 çay bardağı süt  1 paket kremsanti  YAPILIŞI;  Yumurta ve tozşekeri iyice çırpıp,Rendelenmiş elma ve diğer malzemeleri ekleyip çırpmaya devam edelim.çırptığımız hamuru sıvıyağı ile yağladığımız yuvarlak borcama döküp kaşık ile üzerini düzeltip önceden ısıtılmış fırında (180 derece ) kızarana kadar pişirelim. . Tatlı fırında iken şerbetini kaynatalım.Kaynadıktan sonra kısık ateşte 5 dakika  daha kaynatmak yeterli fırında çıkan tatlı ilik şerbet sıcakken buluşturalım.soğuduktan sonra kremşanti surelim.2 saat  buzdolabında dinlendikten sonra cevizle süsleyip servis yapalım. Afiyet olsun…   Devamı

04 05 2016

ŞEYTAN ÇİKOLATA GİYER

ŞEYTAN ÇİKOLATA GİYER |  görsel 1

KEKİ İÇİN: 50 gram kakao 1/3 su bardağı süt  2/3 su bardağı su  1,5 su brd un 210gr 3 yemek kaşığı tereyağı  3 adet yumurta  1,5 su barda(300 gr ) şeker  1 paket vanilya  1 çay kaşığı karbonat Yarım çay kaşığı tuz GANAJI İÇİN: 150 gram bitter çikolata  150 gram sütlü çikolata  400 gram süt kreması  400 gram kakaolu fındık kreması  SÜSLEMEK İÇİN: 150 gram bitter çikolata  KEK KALIBI İÇİN: 1 yemek kaşığı tereyağı 2 çay kaşığı kakao Yapılışı: Öncelikle pastanın etrafını süsleyen çikolata parçaları yapılır. Bunun için bitter çikolata benmari usulü eritilir. Eriyen çikolata fırın kağıdının üzerine ince tabaka halinde yayılır. Çikolatanın üzerine bir fırın kağıdı daha kapatılır ve rulo şeklinde sarılıp buzdolabına konur. Keki için ayrı kaplarda su ve süt ısıtılır. Kakaonun üzerine önce su ardından da süt dökülüp karıştırılır ve soğuması için kenara alınır. Yuvarlak kek kalıpları (pasta iki katlı olacağı için ebatları aynı olan iki kek kalıbı kullanılabilir. Ya da tek kalıp kullanılarak kek ortadan ikiye bölünebilir) tereyağıyla yağlanır. Kalıbın kenarlarına kakao serpilir. Genişçe bir kaba tereyağı ve şeker konup mikserle çırpılır. Yumurtalar teker teker içine kırılıp karıştırılır. Karışıma önce soğuyan kakaolu karışım ardından da ayrı bir kapta harmanlanan un, karbonat ve tuz azar azar katılıp karıştırılır. Kek karışımı kek kalıbına dökülür (iki ayrı kalıp kullanılacaksa eşit olarak kalıplara dökülür) Kek önceden ısıtılmış 175 dereceye ayarlanmış fırında pişirilir. Ganajı için çikolatalar benmari usulü eritilir. İçine kakaolu fındık kreması dökül&... Devamı

02 05 2016

MUHALLEBİLİ KEMALPAŞA

MUHALLEBİLİ KEMALPAŞA |  görsel 1

  1 paket Kemalpaşa tatlısı (25 adet) Kemalpaşa tatlısı için şeker ve su Krema: 5 su bardağı süt 2 dolu yemek kaşığı buğday nişastası 2 dolu yemek kaşığı un 6 yemek kaşığı şeker 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi 1 tatlı kaşığı vanilya Ayrıca üzerine serpmek için: Hindistan cevizi yapılışı: Kemalpaşa tatlılarını paketin üzerinde tarif edildiği gibi pişirin. Pişerken sık sık karıştırmayı unutmayın ki, tatlılar şerbetini eşit çeksin. Tatlıları en uygun tepsiye dizin. Ben orta boy dikdörtgen borcama dizdim.Hindistan cevizi, şeker, un ve nişastayı tencereye alıp karıştırın. Üzerine sütü ekleyin. Karıştırarak pişirin.En son vanilyayı ekleyin.  Sıcak Muhallebiyi soğuk tatlının üzerine döküp yayın. En üste Hindistan cevizi serpin. Soğuyunca dilimleyerek servis edin. Tarif için Cahide sultana teşekkürler. Afiyet olsun.       Devamı

29 04 2016

MARMELATLI LOKUM

MARMELATLI LOKUM |  görsel 1

1 paket toz puding ( muzlu veya vanilyalı)  3 su b, süt 7 yemek kasığı  irmik 3  yemek kasığı  tozşeker  1 yemek k, tereyağı  içine koymak için fındık Sosu için  1 su bardağı  vişne suyu, 2 yemek kasığı tozşeker 1 yemek kasığı  nişasta üzeri için: Hindistan cevizi yapılışı: Tencereye puding, şeker, irmik ve sütü koyup koyulaşıncaya kadar pişirin altını kapatıp tereyağını ilave edin iyice karıştırıp 1 saat kadar dinlendirin. Elinizi ıslatıp ceviz büyüklüğünde bir parça alın ve yuvarlayıp içini oyun daha sonra Hindistan cevizine bulayıp tepsiye dizin ve her birinin içine bir fındık koyun. Vişne suyunu şekeri ve nişastayı cezveye koyup kaynatın koyulaşınca birer kaşık fındıkların üzerine dökün 1 saat kadar buzdolabında dinlendirip servis yapın.  Afiyet olsun…   Devamı

28 04 2016

DAMALI BATON PASTA

DAMALI BATON PASTA |  görsel 1

  Kakaolu pandispanya için gerekli malzemeler: 2 tane yumurta 1 çay bardağı şeker 1 yemek kaşığı kakao karıştırılmış 1,5 çay bardağı un 1 çay kaşığı kabartma tozu Sade pandispanya için gerekli malzemeler: 2 tane yumurta 1 çay bardağı şeker 1,5 çay bardağı un 1 çay kaşığı kabartma tozu Kreması için gerekli malzemeler: 4 su bardağı süt 1 silme su bardağı yarı un, yarı nişasta karışımı 1 su bardağından bir parmak eksik şeker 1 paket vanilya 50 gr. Tereyağı Üzerine: 1 poşet krem santi ½ su bardağı sut Çikolata rendesi hindistancevizi Yapılışı : krema malzemelerini tereyağı hariç olacak şekilde bir tencereye alın ve kaynayıp muhallebi kıvamı alana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Ocaktan alır almaz içerisine tereyağı ilave edip 3-4 dakika kadar mikserle çırpın.Sade ve kakaolu pandispanya hamurlarını ayrı ayrı hazırlayın ve biri pişerken diğerini de hazırlamış olun.Fırın tepsisi olarak 28 cm.lik borcam  dikdörtgen tepsi kullandım. Pandispanyaların kenar kısımlarını piştikten sonra kesip düzleştirin. Her iki pandispanyayı da uzunlamasına 6 eşit şeritlere bölün. Bir sade, bir kakaolu şerit olacak şekilde dört sıra halinde aralarına krema sürerek birleştirin.pasta 3 katli olacak(bu aşamada isterseniz  üç sıra dizip  4 kat yapabilirsiniz)Her kat üzerini de sütle hafifçe ıslatın.Yine her katın arasına krema sürün. Son olarak üzerini krem şantiyle kaplayıp, cikolata ve Hindistan ceviziyle süsleyin. 2-3 saat kadar dolapta dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun…    ... Devamı

25 12 2015

ÇİKOLATALI İRMİK TATLISI

ÇİKOLATALI İRMİK TATLISI |  görsel 1

  1su bardağı irmik  1 litre sut 1 su bardağı tozşeker 1 paket vanilya  1 yemek kaşığı tereyağı  ÜZERİ İÇİN;  1 çay bardağı sıvı krema  100 gr. fındıklı çikolata YAPILIŞI;  Bir tencereye süt, irmik ve tozşekeri koyup iyice karıştırarak pişirin. .Kaynayıp koyulaşınca ateşten alıp vanilya ve tereyağını ekleyin.iyice karıştırıp , suyla ıslattığımız tart kalıbına döküp ılıyınca buzdolabına kaldıralım. Bu arada çikolata ganajimizi hazırlayalım. . Kremayı bir cezveye koyup ısıtalım, fokurdamaya başlayınca ateşten alıp çikolatayı koyup karıştırarak eritelim. Buzdolabında koyu kıvam alana kadar ara ara karıştıralım. .2 saat dinlendirdiğimiz tatlıyı düz bir tabağa ters çevirip çıkartalım. Üzerine kıvamını alan çikolatayı gezdirip süsleyelim. Afiyet olsun…     Devamı

24 12 2015

SABAH ÇİYİ PASTASI

SABAH ÇİYİ PASTASI |  görsel 1

200 gr. Yumuşak margarin.  1 su bardağı şeker  3 yumurta 3 yemek kaşığı süt  200 gr. Süt kreması (1 kutu) 2 su bardağından bir parmak eksik un  1 paket kabartma tozu  2 yemek kaşığı kakao  Toplar için.  1 su bardağı tuzsuz lor peyniri 3 yemek kaşığı şeker  1 yumurta  6 yemek kaşığı hindistancevizi  Kreması için.  1 litre süt  1 su bardağından bir parmak eksik şeker  3 yemek kaşığı un  3 yemek kaşığı nişasta  1 paket vanilya  Yarım paket labne peyniri ( 200 gr.lık olanın ) Yapılışı  Önce topları yapalım.  Lor peyniri, şeker , yumurta, hindistancevizi karıştırıldıktan sonra cevizden küçük toplar yapılır 20 tane olmalı yaptığımız topları dolaba kaldıralım . Hamuru icin Önce yumuşak margarin şeker ile karıştırılıp. Yumurtaları ekleyip çırp alım.  Daha sonra süt , krema, un ve kabartmatozu eklenip iyice çırpın.  Yağlanmış derin pişirme kabına hamurun yarısını dökelim  Kalan hamurun içine 2 yemek kaşığı kakao ekleyip karıştırdıktan sonra beyaz hamurun üstüne eşit yayalım. Dondurmuş olduğumuz topları bastırarak hamurun içine dizelim yani önce yan yana iki parmak aralıklarla sonra sıra sıra tepsinin sonuna kadar dizin 20 topu ..öncede ısıtılmış 180 derecelik 40 dk pişirin. Krema için Tüm malzemeleri bir tencere ye alın labne hariç pişirin . İlk sıcaklığı çıkınca yani 5 dk. Sonra labneyi  ilave edip çırpın fırından çıkan ılık kekin üzerine yayın. Soğuyunca üzerine kakao serpin afiyet olsun...  ... Devamı