SİHİRLİ FIRIN
15 07 2015

CEVİZLİ VE TULUM PEYNİRLİ ROKA SALATASI

CEVİZLİ VE TULUM PEYNİRLİ ROKA SALATASI |  görsel 1

  2 demet roka 1 cay bardağı ceviz 2 adet domates 3-4 dilim tulum peyniri (ben İzmir tulum kullandım) 3 çorba kasığı balzamik sirke yada nar eksisi 3 çorba kasığı zeytinyağı Tuz yapılışı: öncelikle cevizi doğrayıp  zeytinyağında kavurun. Rokayı parçalara ayırıp servis tabağına alın. Domatesleri doğrayın. Tulum peynirini parçalara ayırıp rokanın üzerine serpin. Cevizleri ilave ettikten sonra salatayı hafifçe karıştırın. Sızma zeytinyağı, nar ekşisi, balzamik sirke ve tuzla bir sos hazırlayıp Cevizli ve Tulum Peynirli Roka salatanıza dökerek  servis yapın Afiyet olsun   Devamı

15 07 2015

TAZE FASULYE SALATASI

TAZE FASULYE SALATASI |  görsel 1

20 adet yeşil fasulye 1 adet havuç 1 adet kırmızı biber 10adet çeri domates 1 cay bardağı mısır 7-8 dal Maydanoz 2 diş sarımsak yarimlimon Nar eksisi Zeytinyağı Pul biber YAPILISI: Fasulyeleri yıkayıp doğrayıp  haşlıyoruz. Havucu rendeleyin.Domates mısır,biber,kırmızıbiber ve maydanozu ekliyoruz.Küçük bir kasede yağ, limon, nar eksisi,rendelenmiş sarımsak, pul biber ve tuzu karıştırıyoruz.Üzerine döküp harmanlayıp servis tabağına alıyoruz. Afiyet olsun. Devamı

10 07 2015

PATATES HUMUSU

PATATES HUMUSU |  görsel 1

  3 orta boy haşlanmış patates 1 çay bardağı tahin 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı limon suyu 1 çay kaşığı kimyon 2 çay kaşığı tuz 1 diş sarımsak yapılısı: Haşlanmış patatesi ezin. İçine ezilmiş sarımsak, tuz, tahin, zeytinyağı, limon suyu ve kimyonu ekleyip blendirdan geçirerek servis yapın. Tarif için Cahide sultana teşekkürler Afiyet olsun.   Devamı

10 07 2015

KADAYIF ÇANAĞINDA SALATA

KADAYIF ÇANAĞINDA SALATA |  görsel 1

    200 gr kadayıf 125 gram tereyağı Yapılışı: Tereyağını yakmadan eritin, muffin kalıbını fırçayla yağlayın, kalan tereyağını kadayıfla karıştırın. Kadayıftan birer parça koparıp muffin kalıplarının içine yayın. ( bu aşamada kadayıfları ince yaymak gerekiyor) ve hafifçe kenarından dışarı taşırmak) 200 derece fırında pembeleşene kadar pişirin.  İstediğiniz salatayla servis edin. Afiyet olsun…   Devamı

03 07 2015

TOSKANA SALATASI

TOSKANA SALATASI |  görsel 1

  1 adet göbek marul (iceberg) 1 adet kuru soğan Yarim  demet maydanoz 3-4 dilim kuru peksimet veya bayat ekmek 1 su bardağı kalamata zeytini 1 adet domates Sos için malzemeler 1 kahve fincanı sızma zeytinyağı ½ adet limonun suyu 2 yemek kaşığı balsamik sirke 1 çay kaşığı tuz Yapılısı: Önce marulu yaprak yaparak ayırarak iyice yıkayın. Bir salata tabağının içine, elinizle irice parçalayarak koyun.Soğanı ince ince doğrayın.Maydanozu da ayıklayıp, yıkayın, irice doğrayın ve bütün yeşillikleri karıştırın.Şimdi kuru peksimet dediğimiz fırında kurutulmuş ekmek veya bayat ekmeği derin bir kasede az suyla ıslatın. İyice ıslanan ekmekleri avucumuzla sıkıp suyunu sıkın.Sonra salata tabağındaki yeşilliklerin üzerine ekmekleri gezdirin, doğranmış domatesi ekleyin.Öte yandan bir kasede sızma zeytinyağı, limon suyu, balsamik sirke ya da elma sirkesiyle beraber tuzu karıştırıp çatalla iyice çırpın.En sonunda bu sosu ekmeklerin üstüne gezdirin.İri kalamata zeytinleriyle süsleyerek servise sunun. Afiyet olsun…   Devamı

03 07 2015

HİBEŞ

HİBEŞ |  görsel 1

  1 su bardağı Tahin(İyi karıştırılmış) 2 diş sarımsak 2  adet limonun suyu 3 tatlı kaşığı kimyon 3-4 tatlı kaşığı pul biber ve kırmızı biber Yarım su bardağı su Gereken kıvam için zeytinyağı Yapılışı:  Öncelikle Tahinimizi karıştırma kabımıza alalım. Yarım bardak çeşme suyunu da ekleyip mikserle çırpıp yumuşatalım. Sarımsağı dövelim ve ilave edelim. Diğer malzemeleri de  sırasıyla ekleyerek çırpmaya devam edelim. En son limon suyunu dökelim. İyice karıştıralım. Kıvamını kontrol edip gerektiği kadar istediğiniz kıvama göre zeytinyağı ekleyelim. Servis tabağımıza alıp biberle süsleyerek servis yapalım. Afiyet olsun…     Devamı

03 07 2015

KADAYIFLI SALATA

KADAYIFLI SALATA |  görsel 1

  1 cay bardağı kadayıf 1 tatlı kaşığı zeytinyağı 5-6 yapak kıvırcık 4-5 dal taze soğan 4-5 dal maydanoz 1 adet salatalık 1 adet domates 1 adet kırmızı biber 1 adet yeşil biber Sos: 1/2limon suyu 1 yemek kaşığı zeytinyağı Nar eksisi Tuz Yapılısı: bicakla tel tel yapılmış kadayıf 1 tali kaşığı zeytinyağında kavrulur.salata malzemeleri doğranıp sosla harmanlanır.servise yakin kadayıflar eklenip karıştırılarak servis yapılır.(kadayıfları erken eklerseniz hamurlaşabilir) Afiyet olsun… Devamı

29 06 2015

GAVURDAGI SALATASI

GAVURDAGI SALATASI |  görsel 1

3 domates 2 adet salatalık 1 küçük kuru soğan 2  adet sivribiber 7-8 dal maydanoz 2 çorba kaşığı nar eksisi 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı Yarım limon suyu 1 çay kaşığı pul biber 1 tutam tuz 1 çay bardağı ceviz Yapılışı: Domateslerin ve salatalıkların kabuklarını soyup içinin çekirdeklerini çıkartıyoruz ve küp küp doğruyoruz.  kuru soğanı minik minik doğrayıp domateslere ekliyoruz. Maydanozu ince ince kıyıp, nar eksisini de döküp hafif karıştırıp dolapta 20 dk bekletiyoruz. Ardından zeytinyağı, limon, pul biber ve tuzu ekleyip hafif karıştırıyoruz. Kirik cevizleri de ekleyip servise hazırlıyoruz. Gâvur dağı salatası Gaziantep özgü bir salatadır. Bu salata hazırlanıp nar eksisi dökülüp, dolapta yarım saat kadar beklettikten sonra yağ ve limonda eklenerek sunulduğunda daha lezzetli oluyor. Biraz beklettikten sonra sulanacaktır ama sulanması da gerekir. Gâvur dağı salatasının özelliğidir. İsterseniz sumakta ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun... Devamı

27 05 2015

PANCARLI SEMİZOTU SALATASI

PANCARLI SEMİZOTU  SALATASI |  görsel 1

  1 demet semizotu ( yapraklarını kullanacağız) 2 tane haşlanmış pancar 2-3 yemek kasığı mısır 1/2 limonun suyu 3 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çorba kaşığı kuru kekik tuz Yapılışı: Semizotunun yapraklarını ayırın, bol suda yıkayıp,sirkeli suda bekletin. Suda beklettiğiniz semizotlarını ,sebze kurutucusundan geçirin. Servis tabağına  semizotlarını  koyun.Üzerine  küp pancarları ve mısırı koyun. Salatanın en üstüne kekik serpin.Salatanın sosu için, limon suyu,tuzu  ve yağı çırpın. Salatanın üzerine sosu döküp, 3-4 dakika sonra karıştırın. Arzu ederseniz sert peynir de ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun…   Devamı

23 05 2015

BRÜKSEL LAHANASI SALATASI

BRÜKSEL LAHANASI SALATASI |  görsel 1

  1 paket Brüksel lahanası, 1 kırmızıbiber (közlenmiş), 1 adet havuç, 1 cay bardağı mısır konserve, Zeytinyağı, Limon, Tuz. Kırmızı biberi uzun ince doğrayalım.Brüksel lahanalarının sap kısımlarını keselim ve yıkayalım. Tencereye brüksel lahanalarını, tuzu, suyu ilave edelim ve haşlayıp, suyunu süzelim.Haşlanan brüksel lahanalarını ikiye bölelim.Havucu rendeleyelim.Salata kasesine brüksel lahanasını, havucu koyalım. Üzerine kırmızı biberi ve  mısır serpelim.Bir kabın içine zeytin yağını, tuzu, limonu koyalım ve karıştıralım.Salatamızın üzerine hazırladığımız sosu gezdirelim.Brüksel Lahanası Salatası servise hazır.  Afiyet olsun.     Devamı