ISPANAK BORANİLİ ARAP KÖFTESİ
24 06 2016

ISPANAK BORANİLİ ARAP KÖFTESİ

ISPANAK BORANİLİ ARAP KÖFTESİ |  görsel 1

 

 Borani malzemeleri:

1 bağ ıspanak(650-750 gr) yada semizotu

4 kaşık zeytinyağı

Süzme yoğurt

2 diş sarımsak

Tuz

Köfte malzemeleri:

2 bardak köftelik bulgur 

1 çay bardağı irmik

200 gr yağsız kıyma (çiğ köftelik)

Karabiber (1 çay kaşığı)

Kırmızı biber (1 tatlı kaşığı)

Tuz

1 kaşık tereyağı

2 kaşık zeytinyağı

1 yemek kaşığı pul biber

Yapılışı:
Bulgur ve irmik 1.5 bardak su ile ıslatılır. Yarım saat ıslandıktan sonra et ve baharatlar eklenir.  iyice yoğrulur. Fındık büyüklüğünde parçalar koparılıp elde yuvarlanır. Yuvarlanırken yapışmaması için avuç içi hafif  ıslatılır. Bütün köfteler yuvarlanır. Ispanaklar yıkanır, doğranır. Sıvı yağ yayvan bir tencereye  alınır. Biraz ısınınca ıspanaklar eklenir. Harlı ateşte sulandırmadan kavrulur. Suyunu çekince ocaktan alınır. Soğuduktan sonra yoğurt, tuz ve ezilmiş sarımsak eklenir, karıştırılır.Tencereye 2 litre kadar su koyulur. Ocağa alınır. Su kaynayınca tuz eklenir, köfteler kaynayan tuzlu suya atılır. 4-5 dakika kadar kaynayan köfteler kevgirle alınır. Yayvan bir tencereye tereyağı ve zeytinyağı alınır, eritilir. Isınınca pul biber eklenir. Bir iki defa karıştırdıktan sonra, üzerine haşlanan köfteler eklenir. Yağın ve biberin lezzetini alması için 1-2 dakika beraber kızartılır. Ocaktan alınır. Cacık geniş bir servis kabına alınır. Üzerine kızaran köfteler yayılır.

Afiyet Olsun.

0
0
0
Yorum Yaz