ETSİZ ÇİĞKÖFTE
03 05 2016

ETSİZ ÇİĞKÖFTE

ETSİZ ÇİĞKÖFTE |  görsel 1

 

(Komagene)

1 Kilo ince esmer bulgur

2 Çorba kaşığı biber salçası

3 Çorba kaşığı domates salçası

4 Çorba kaşığı ketçap

4 Çorba kaşığı isot

1.5 Su bardağı sıvı yağ

1 Çorba kaşığı toz bulyon [dana etli]

3 Çorba kaşığı pul biber

2  Çorba kaşığı çiğ köfte baharatı [ kimyon, yenibahar, karabiber, kişniş, muskat, tarçın, zencefil ]

2 Çorba kaşığı kırmızı toz biber

tuz

200 gr Ceviz içi

Yapılışı:
Bir kilo bulgur tepsiye dökülür üzerine 200 gr ceviz tozumuz ilave edinilir.
Domates salçası , biber salçası , ketçap , İsot , çiğ köfte baharatı, toz biber bir kabın içerisinde toplanır , karşım krema halini alana kadar çırpılır .Tepsinin içindeki cevizli bulgura sıcak su ilave edilir , bulgur ıslatılır . Bulgur sakız halini alana dek yoğurma işlemi yapılır.
Bu arada 1 su bardağı suya 2 yemek kaşığı toz bulyon atılır ve 5 dk kaynatılır.
Kabın içersindeki salçalı baharatlı sosumuz da yumuşamış bulgura ilave edilir , tekrar yoğrulmaya
devam edilir.Kaynamış et suyumuzu bulgura ilave edip tekrar yoğurma işlemine devam ederiz .
Köftemizin tuzunu kontrol edip tuz ilavesi yapabilirsiniz .Bulyon tuzlu olduğu için bu işlemi et suyumuzu ekledikten sonra yapmanız iyi bir tercih olacaktır.Son olarak yağımızı ilave edelim ve yoğuralım . Unutmayan etsiz köftemiz sakız kıvamında olmalıdır.Tepsinin kenarına yığıp dinlendirmeye bırakalım.Çiğ köftemiz uygun kıvamı aldıktan sonra 2 saat  dinlendirmeye

 Not:
Çiğ köftemizi yaparken içerisine nar ekşisi , limon suyu katmayın
Soğan , sarımsak kullanmak isterseniz toz halinde temin etmelisiniz .
afiyet olsun…

 

47
0
0
Yorum Yaz