Embed

BELEN TAVA

 

½  kuzu kuşbaşı

4 adet domates
3 adet yeşil  sivri biber
5 diş sarımsak
1,5 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı kaynar su
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber 
Tuz 

yapılışı:
Tencereye kuşbaşı etleri atın suyunu bırakana kadar bekleyin. Üzerine 1 su bardağı da kaynar su ekleyip kapağını kapatıp ocağı kısın. Etler suyunu çekince tereyağını ekleyin ve kavurun. Halka şeklinde doğranmış yeşil biberleri ilave edip kavurun. İçine küp şeklinde doğranmış domatesleri, sarımsakları, kırmızı pul biber, kekik ve tuz atıp karıştırın. Ortalama 20 dk kapağı kapalı ocak kısık olarak pişirin. Mini güveç veya mini sac tava da servis yapın.

 

Belen tavayı fırın da yapmak için:

Belen Tava`nın tek porsiyonu için beş diş taze sarımsak, iki domates, dört sivri biber, kekik, tereyağı ve kuzu budundan kesilmiş kuşbaşı ete ihtiyacınız var. Kuzu budunu bir gün önceden kekik suyu, sıvı yağ ve sütte bekletmeniz etin yumuşamasını sağlıyor. Tabii tekrar terbiye etmek için salça, yağ ve kekiğe yatırmalısınız. Belen Tava için bütün malzemeleri kesip, kayık güvece koyarak karıştırın. Domateslerin kabuklarını kesmeyi ve biberleri kesmeden önce çekirdeklerini çıkarmayı unutmayın. Sarımsakları ise ikiye bölmeniz yeterli. İşin püf noktası baharat. Etin terbiye edilmesinin nedeni de bu. Güvecin üstüne tereyağı parçalarını koyduktan sonra 200 derece fırında 20-25 dakika pişirmeniz gerekiyor.

 

Afiyet Olsun… 

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !
Bu içeriği paylaşın!