SİHİRLİ FIRIN
29 06 2015

TAVUKLU PATATESLİ PİLAV

TAVUKLU PATATESLİ PİLAV |  görsel 1

4 adet patates 300 gr tavuk göğüs 3 Yemek kaşığı sıvı yağ tuz Kekik,pul biber Pilav İçin 2 Su bardağı pirinç 3.5 su bardağı et suyu veya su 1 çay kaşığın tuz 2 yemek kasığı tereyağı 1 su bardağı garnitür (bezelye,havuç) 1 adet kırmızı biber 1 cay bardağı mısır  yapılışı: Patatesler kup şeklinde kesilip iyice kurulanır.Sonra derince bir kabın içerisine.tavukları kup doğrayıp patateslere ekleyelim sıvıyağ,tuz ve baharatlarla harmanlayalım.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine patates ve tavuklar dizilir.170 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir. Yaklaşık 25 dakika sonra tavuklar  alınır patates 15 dk daha pişirilir.sonra tavuklar tekrar tepsiye konularak sıcak kalması sağlanır. Pilavımızı da pişirelim.yarim saat ilik suda beklemiş olan pirinç yıkanır ve süzdürülür. Yağ ve pirinç tencerede kavrulur.3.5 su bardağı su ve tuz ilavesi ile kapağı kapalı olarak pişirilir.biberler az yağla yumuşayana kadar kavrulur.garnitürler yıkanıp süzülür.ocaktan alınan pilava garnitür,mısır ve biber eklenip karıştırılır.ağzına havlu kağıt kapatıp 15 dk dinlendirilir.uygun bir kalıba önce patates ve tavuk üzerine bastırarak pilav konulur ve servis tabağına ters çevrilir. Afiyet olsun. Devamı

29 06 2015

GAVURDAGI SALATASI

GAVURDAGI SALATASI |  görsel 1

3 domates 2 adet salatalık 1 küçük kuru soğan 2  adet sivribiber 7-8 dal maydanoz 2 çorba kaşığı nar eksisi 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı Yarım limon suyu 1 çay kaşığı pul biber 1 tutam tuz 1 çay bardağı ceviz Yapılışı: Domateslerin ve salatalıkların kabuklarını soyup içinin çekirdeklerini çıkartıyoruz ve küp küp doğruyoruz.  kuru soğanı minik minik doğrayıp domateslere ekliyoruz. Maydanozu ince ince kıyıp, nar eksisini de döküp hafif karıştırıp dolapta 20 dk bekletiyoruz. Ardından zeytinyağı, limon, pul biber ve tuzu ekleyip hafif karıştırıyoruz. Kirik cevizleri de ekleyip servise hazırlıyoruz. Gâvur dağı salatası Gaziantep özgü bir salatadır. Bu salata hazırlanıp nar eksisi dökülüp, dolapta yarım saat kadar beklettikten sonra yağ ve limonda eklenerek sunulduğunda daha lezzetli oluyor. Biraz beklettikten sonra sulanacaktır ama sulanması da gerekir. Gâvur dağı salatasının özelliğidir. İsterseniz sumakta ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun... Devamı

29 06 2015

TAVUKLU ISPANAK YEMEĞİ

TAVUKLU ISPANAK YEMEĞİ |  görsel 1

  1 kilo ıspanak 1 adet kuru soğan 300 gr tavuk göğüs 1,5 yemek kaşığı pirinç 1 yemek kaşığı salça 3 yemek kasığı sıvıyağ 2 su bardağı kaynar su Tuz Karabiber Pul biber Yapılışı: Ispanağı yıkayıp irice doğrayalım Tavaya yağı alalım, kızınca küçük doğradığımız soğanla kavuralım.tavukları kup doğrayıp soğanla rengi donene kadar kavuralım. Salçamızı atıp bir iki çevirelim.. Ispanağı ve yıkanmış pirinci ekleyip karıştıralım.. Son olarak baharatları ve suyunu ekleyelim, kapağını kapatıp ocağı biraz kısalım. 20 dk sonra yemeğimiz hazır. Afiyet olsun… Devamı

29 06 2015

TERBİYELİ KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASI

TERBİYELİ KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASI |  görsel 1

2 su bardağı kırmızı mercimek 1 patates 1 havuç 1 kuru soğan  2 yemek kaşığı sıvı yağ  8 su bardağı sıcak su Karabiber Tuz Terbiyesi için : 3 yemek kaşığı yoğurt 1 adet yumurtanın sarısı  1 adet limonun suyu Üzeri için: 2yemek kaşığı tereyağı  Nane ve pul biber Yapılışı: Mercimeği yıkayıp suyunu süzelim. Tencereye sıvı yağı ,soğanı, Patatesi ve havucu koyalım ve 5 dk kavuralım. Mercimeği,karabiberi ilave edip ,3-4 dk daha kavurun ve sıcak suyu ilave edip mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin . Piştikten sonra blender geçirin. Terbiyesi için bir kaba yoğurdu ,yumurtanın sarısını, limon suyunu koyalım ve çırpın. Terbiyenin içine çorba dan azar azar ilave edin, ılıklaştırdığımız terbiyeyi yavaş yavaş karıştırarak çorbanın içine dökelim. Sonra tuzunu ekleyip 5 dk kısık ateşte kaynatın .Üzeri için tavanın içine tereyağını koyup eritelim. İçine naneyi kırmızı pul biberi ilave edip 1 dk kavurun ve çorba ya ekleyin. Afiyet olsun…   Devamı

27 06 2015

KREMALI TART REVANİ

KREMALI TART REVANİ |  görsel 1

  Kek: 2yumurta Yarım su bardağı tozşeker  Yarım su bardağı sıvıyağ  Yarım su bardağı süt  1 paket vanilya  1 paket kabartma tozu  1 su bardağı un 1 su bardağı irmik Kreması için  1 su bardağı süt  1 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı nişasta  2 yemek kaşığı tozşeker 1 yemek kaşığı tereyağı  1 poşet krem şanti Yarım su bardağı süt  (kremşantiyi köpürtmek için) Şerbeti için  1 su bardağı şeker  2 su bardağı su  1 tatlı kasığı Limon suyu Süslemek için: Fıstık ,kiraz Yapılısı: kek için yumurta ve sekeri seker eriyene kadar çırpıyoruz.sut ve sıvıyağı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.unu ,kabartma tozu ve vanilyayı eleyip keke ekliyoruz.son olarak irmiği de ekleyip karıştırıyoruz.Tart kalıbını yağlayıp ve hafif unladıktan sonra karışımı döküp ve 170 derecede önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Kek pişerken şerbeti hazırlıyoruz kaynaktan sonra limon suyu ekleyip altını kapatıyoruz Pişen revani ılınınca ters çeviriyoruz ve ilik serbetle buluşturuyoruz. Krema için süt ,un, nişasta ve şekeri karıştırıp pişirip soğutuyoruz .Soğuduktan sonra sütle çırptığımız krem şantiye de ekleyip mikserle çırpıyoruz.soğuyan kekin orta kısmına kremayı yayıp dolaba kaldırıyoruz.en az 3  saat sonra fıstık ve kirazla süsleyerek  servis ediyoruz. Afiyet olsun… Devamı

27 06 2015

KÖFTELİ PATATESLİ PİLAV

KÖFTELİ PATATESLİ PİLAV |  görsel 1

  4 adet patates. 2 Yemek kaşığı sıvı yağ 1 Çay kaşığı tuz Kekik,pul biber Köftesi İçin 350 gr kıyma 1 yumurta 1 Çay bardağı bayat ekmek içi yada  galeta unu ½ çay kaşığı karabiber,yenibahar karisik 1çay kaşığı tuz 3-4 yaprak maydanoz ½ çay kaşığı kimyon Pilav İçin 2 Su bardağı pirinç 3.5 su bardağı et suyu veya su 1 çay kaşığın tuz 2 yemek kasığı tereyağı 1 su bardağı garnitür (bezelye,havuç) 1 adet kırmızı biber 1 cay bardağı mısır Hazırlanması  Önce köfte yoğrulur, yuvarlak minik köfteler yapılıp ağzı streç ile kaplanır ve buzdolabına koyulur. Patatesler kup  şeklinde kesilip iyice kurulanır.Sonra derince bir kabın içerisine 2 kaşık sıvı yağ koyulur ve patatesler güzelce her yanı iyice yağlanır.tuz, biraz kekik ve ½ çay kaşığı kırmız toz biberde koyulur.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine patates ve köfteler dizilir. 170 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir. Yaklaşık 25 dakika sonra köfteler alınır patates 15 dk daha pişirilir.sonra köfteler tekrar tepsiye konularak sıcak kalması sağlanır. Pilavımızı da pişirelim.yarim saat ilik suda beklemiş olan pirinç yıkanır ve süzdürülür. Yağ ve pirinç tencerede kavrulur.3.5 su bardağı su ve tuz  ilavesi ile kapağı kapalı olarak pişirilir.biberler az yağla yumuşayana kadar kavrulur.garnitürler yıkanıp süzülür.ocaktan alınan pilava garnitür,mısır ve biber eklenip karıştırılır.ağzına havlu kağıt kapatıp 15 dk dinlendirilir.uygun bir kalıba pilav hafif bastırılarak konulur.uygun bir tabağa ters çevrilir. Uzerine patates ve köfteler dizilip servis yapılır. Afiyet olsun.  ... Devamı

27 06 2015

YOĞURTLU İCEBERG SALATA

YOĞURTLU İCEBERG SALATA |  görsel 1

  5-6 yaprak iceberg marulu 2 adet havuç 1 su bardağı mısır 1 adet közlenmiş kırmızı biber 1 kase yoğurt 2 yemek kasığı mayonez 2 yemek kasığı sıvıyağ Tuz Yapılısı: 1 yemek kasığı sıvıyağ da rendelenmiş havuç yumuşayana kadar kavrulur.kalan 1 yemek kasığı yağda ise kup doğranmış kırmızı biber kavrulur.iceberg ince doğranır.yoğurt,mayonez,dövülmüş sarımsak ve tuz çırpılır.soğuyan sebzeler,iceberg ve mısır  yoğurtla karıştırılarak servis yapılır. Afiyet olsun…                                                                                                                                                                       Devamı

20 06 2015

ACEM KÖFTE

ACEM KÖFTE |  görsel 1

  Köfte için: Yarım kg yağsız kıyma 1 orta boy  kuru soğan Yarım çay bardağı pirinç 1 çay bardağı ince bulgur 1 tatlı kasığı domates,biber salçası karisik 1 yumurta Tuz  Pul biber Karabiber Diğer: 4 adet orta boy patates 1 küçük kuru soğan 1 yemek kaşığı domates salçası yarim kaşığı biber salçası 1 çay bardağı sıvıyağ Zeytirun veya kekik 4-5 su bardağı su Yapılışı: Kıyma tuzla yoğrulur. İnce doğranmış soğan, bulgur, yıkanmış pirinç, yumurta,salcalar,  ve baharatlar eklenip iyice yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde toplar hazırlanır. Diğer tarafta derin bir tencereye sıvıyağdan 2 yemek kasığı  alınıp köfteler kızartılarak bir tabağa alınır.kalan yağ tencereye alınır  ince doğranmış soğan kavrulur. Üzerine  domates salçası ve biber salçası eklenip kokusu çıkana kadar kavrulur. Üzerine 4-5 bardak  sıcak su eklenip kaynatılır. Köfteler eklenip 5 dk pişirildikten sonra patatesler eklenir.ocaktan almaya yakin  Zeytirun veya kekik  eklenip ocaktan alınır. Yemek servise yakin pişirilip servis edilmeli.kaldıkça bulgur şişip yemeğin tüm  suyunu çekip yemeği susuz bırakıyor. Afiyet olsun… Devamı

20 06 2015

SUCUK SOSLU MAKARNA

SUCUK SOSLU MAKARNA |  görsel 1

  Yarım paket makarna Yarım kangal sucuk 3 4 yemek kasığı sıvıyağ 4 adet domates 3-4 adet yeşilbiber 2 adet kırmızıbiber 1 küçük kuru soğan 2 diş sarımsak 1 tatlı kasığı domates salçası Kekik, pul biber Tuz Yapılışı: Yarım paket makarnayı üzerine çok az tuz atarak, haşlayın. Daha sonra geniş bir yağı koyup küçük doğranmış soğanı kavurun. salca ve biberleri ekleyip biraz daha kavurun. Üzerine küp küp doğranmış 4 adet domatesi ilave edip, bir müddet kavurun. Ardından küçük küçük doğranmış sucukları ekleyip  pişirin. son olarak baharatları ve ince kıyılmış sarımsağı eklenip ocaktan alin.Haşlanmış olan makarnanızın suyunu süzüp, servis tabağına alin.Üzerine hazırladığınız sucuklu ve domatesli sosu ilave edip servis edin. Makarna ve sosu karıştırarak da servis edebilirsiniz, Afiyet olsun… Devamı

17 06 2015

TUZLU KALBURABASTI (HALBUR HURMA)

TUZLU KALBURABASTI  (HALBUR HURMA) |  görsel 1

  8 su bardağı un.   1 paket kabartma tozu.   2 adet yumurta.   3 yemek kaşığı yoğurt.   1 su bardağı sıvıyağ.   1 fiske tuz.   1,5 bardak su. KIZARTMAK İÇİN.  Sıvı yağ Yapılışı: 1,5 bardak su geniş bir kaba alınır. İçine 2 adet yumurta kırılıp karıştırılır. Tuzu ilave edilir. 3 kaşık yoğurt ve 1 çay bardağı sıvı yağ eklenir. 1 paket kabartma tozu ve 8 bardak un ile kulak memesi kıvamında hamur yoğrulur. Cevizden biraz büyük bezeler alınır. Kalburun (yoksa rendenin) üzerinde 3 parmak ile yuvarlanarak şekil verilir. Bol yağda kızartılarak yanında tulum peyniri ve bal ile servis edilir. Afiyet olsun…     Devamı