SİHİRLİ FIRIN
03 03 2015

KURUYEMİŞLİ ÇİKOLATALI TOPLAR

KURUYEMİŞLİ ÇİKOLATALI TOPLAR |  görsel 1

  5 dilim bayat kek 1 yemek kaşığı kakao 2 yemek kaşığı şeker 1 çay bardağı kuru üzüm 1 çay bardağı dövülmüş ceviz yada fındık 2 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi 1 çay kaşığı tarçın yarım çay bardağı kadar su veya süt Üzerine: Üzerine: 1 paket sutlu çikolata 1 paket bitter çikolata 1 tatlı kasığı tereyağı Yapılışı: Keki elimizle parçalayıp tüm malzemeleri güzelce  yoğuralım.çikolatayı benmari usulü eritelim bunun için sıcak su dolu tencereye ısıya dayanıklı bir kap oturtulur,su miktarı içine koyduğunuz kabin yarısına kadar olmalı.çikolatalar kırılıp kaba koyulur ve ara ara karıştırılarak eritilir.kaynama sırasında çikolata olan kaba su girmemelidir.eriyince tereyağını ekleyip iyice karıştıralım ve yaptığımız karışımı ceviz büyüklüğünde toplar yapıp çikolataya bulayarak buzdolabında 2 saat beklettiksen sonra servis edelim. Afiyet olsun…   Devamı

03 03 2015

MARAŞ ÇÖREĞİ

MARAŞ ÇÖREĞİ |  görsel 1

  1 su bardağı süt 1 cay bardağı yoğurt 1 cay bardağı sıvıyağ 1 tatlı kaşığı tuz 1 paket hamur kabartma tozu 4,5 su bardağı un Üzeri için: 2 yemek kaşığı yoğurt 2yemek kaşığı sıvıyağ Susam, çörekotu Yapılışı: Un dışındaki malzemeleri bir kaba koyup karıştıralım, unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur yoğuralım. Hamurdan 12 beze yapalım. Oklava ile çay tabağı büyüklüğünde açalım. Yağlı kağıt serdiğimiz  fırın tepsisine dizip üzerine fırça ile yağ yoğurt karışımından sürelim. Çatalla hafifçe çok bastırmadan şekil verip önceden ısıttığımız 200° fırında üzeri kızarana kadar (yaklaşık 30dk) pişirelim. Tarif için Cahide sultana teşekkürler. Afiyet olsun…     Devamı

03 03 2015

TON BALIKLI PİZZA

TON BALIKLI PİZZA |  görsel 1

Hamur: 1 adet yumurta  ½ cay bardağı sıvıyağ 2 çorba kaşığı yoğurt ½ cay bardağı su veya sut ½ paket yasmaya veya 1 paket kurumaya 1 tatlı kaşığı tozşeker Tuz 2,5 su bardağı un Sos: 1 yemek kaşığı domates salçası ½ cay bardağı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı kekik Üst malzeme: Kasar peynir siyah Zeytin Kırmızı biber Yeşil biber Kornişon Tursu ton baliği mısır Yapılışı: Mayayı ılıttığımız su veya süte sekerle bırakıp ağzını kapatalım 10 dk kadar bu şekilde bekletelim. Hamur için tüm malzemeleri yoğurma kabına alalım ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim. Hava almayacak şekilde hamuru kapatıp 30-45 dk dinlendirelim. Fırın tepsimizi yağlayalım.(resimdeki kalınlıkta olmasını istiyorsanız, bu ölçüde ki hamurdan siyah fırın tepsisiyle 2 tane çıkar) ve hamurumuzun yarısını tepsiye elimizi zeytinyağıyla yağlayarak yayalım.Salçayı zeytinyağıyla inceltip, hamura surelim. Kekik serpelim. Üzerine kasar serpelim. Yukarıda yazdığım ve daha başka istediğiniz tüm malzemeleri üzerine dizelim ve 200 c fırında hamur kızarana kadar pişirelim. Fırını kapatıp üzerine tekrar kasar rendesi serpelim ve sıcak fırında 5-10 dk kadar bekletip dilimleyerek servis yapalım. Afiyet Olsun… Devamı

03 03 2015

KIZARMIŞ EKMEKLİ YOĞURTLU KARIŞIK SEBZE

KIZARMIŞ EKMEKLİ YOĞURTLU KARIŞIK SEBZE |  görsel 1

  1 kase karnabahar 1 küçük kase brokoli 2 dilim tost ekmeği 1 adet havuç 1 adet pancar 1 su bardağı yoğurt 2 diş sarsmak Kuru nane kekik Tuz Süslemek için: Maydanoz Yapılısı: 1- Karnabaharı çiçeklerine ayırıp limonlu az tuzlu suda 5 dakika haşlayıp suyunun süzülmesi için süzgeçte bekletin. Brokoliyi de diri kalacak şekilde haşlayın.karnabahar ve brokoliyi tuz,az zeytinyağı  ve limon suyuyla harmanlayın. 2-Ekmeği küp şeklinde doğrayıp,pul biber ve kekikle harmanlayarak fırında kızartın. 3-Yoğurdu bir kasede az miktarda kekik,sarımsak,tuz  ve nane ile çırpın. 4-Havucu ve pancarı rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Ve son aşamada;tabağın en  altına  en altına ekmekleri koyun,üzerine yoğurt,yoğurdun üzerine karnabahar ve brokoli.son olarak havuç ve pancar.bir dal maydanozla süsleyip servise sunun. Afiyet olsun… Devamı

03 03 2015

BAKLİYAT ÇORBASI

BAKLİYAT ÇORBASI |  görsel 1

  100 gr kuşbaşı et (isteğe bağlı) 1 orta boy  kuru soğan 1su  bardağı nohut (haşlanmış hali ) 1 su  bardağı dövme (haşlanmış hali ) 1  su bardağı kuru fasulye (haşlanmış hali ) 4-5  su bardağı etsuyu veya su 3 yemek kasığı sıvıyağ 1 yemek  kasığı domates Salçası Kekik tuz Yapılışı: Eti haşlayın suyunu süzün kullanacağız.Nohut ve fasulyeyi geceden suya koyup ertesi gün haşlayıp süzün. Soğanı incecik kıyıp yağda kavuralım.salçayı ekleyip kavurmaya devam edelim.yıkanmış dövme ,nohut ve fasulyeyi ekleyip et ve suyunu ekleyerek kapağı kapalı dövme pişene kadar pişirelim. .(su eklemesini yapabilirsiniz)piştikten sora tuz ve kekiği ekleyip ocaktan alalım Afiyet olsun… Devamı

02 03 2015

AYVALI MUHALLEBİ

AYVALI MUHALLEBİ |  görsel 1

  Ayva püresi için 2 adet orta boy ayva 1 su bardağı su 4 yemek kaşığı şeker Muhallebisi için 5 su bardağı süt 5 tepeli tatlı kaşığı mısır nişastası 5 yemek kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı vanilya Yapılışı: Ayvaların kabuklarını soyup, çekirdek yataklarını çıkartın ve iri doğrayın. 1 su bardağı suyla beraber yumuşayana kadar pişirin. Blenderden çekip püre haline getirin. Şekerini atıp, tekrar ocağa koyun. Şeker eriyene kadar karıştırın. 4 su bardağı sütü ve şekeri  tencereye koyup ocağa yakın. 1 su bardağı sütün içine nişastayı koyup karıştırın. Süt kaynamaya başlayınca nişastalı sütü kaynayan sütün içine katıp hızlıca karıştırın ki topaklanmasın. Kaynayan muhallebiye vanilya ilave edin ve sıcakken kaselere paylaştırın. Kaselerin ağzında en az 2 parmak boşluk bırakın ki ayva püresine yer kalsın. Muhallebinin üzerine ayva püresinden dökün. Bunu sıcak  yapıyoruz ki, ayva püresi biraz muhallebinin içine doğru dalsın ve yerken hoş bir görüntü ortaya çıksın. Muhallebileri soğuyunca dolaba kaldırın. 2-3 saat sonra servis edebilirsiniz. Tarif için Cahide sultana teşekkürler. Afiyet  olsun   Devamı

02 03 2015

CEVİZLİ KAŞARLI KURABİYE

CEVİZLİ KAŞARLI KURABİYE |  görsel 1

150 gram tereyağı 150 gram ezilmiş yumuşak peynir veya lor peyniri Yarım çay kaşığı tuz Alabildiği kadar un Üzerine: 1 tane çırpılmış yumurta Susam veya ceviz kırığı 50 gram kadar kaşar peyniri Yapılışı: Yağı küp küp keselim.unu üzerine ekleyip parmaklarımızla karıştıralım.Ekmek kırıntısı gibi olunca peynir ve tuzu ekleyelim.Malzemeyi karıştırıp toparlayalım.Toparlarken Elimize çok yapışırsa elimizi unlayıp öyle hamuru top yapalım.Yarım saat buzdolabında dinlendirelim. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapalım.Bir tane yumurtayı iyice çırpalım. Hamur topların ortasına parmağımızla bastıralım.Biraz çukurlaştırıyoruz.Önce yumurtaya sonrada kavrulmuş susamla karıştırdığımız  kırık cevize batıralım.Tepsiye dizelim. 180 Fırında pişirelim.Bu arada kaşarımızı da küçük küpler halinde keselim.Kurabiyeleri Fırından çıkarmadan bir kaç dakika önce küp kaşarları koyalım.Eriyince fırından alalım. Afiyet olsun… Devamı

02 03 2015

NAR EKŞİLİ KÖFTE

NAR EKŞİLİ KÖFTE |  görsel 1

  Köftesi 500 gr köftelik kıyma  3 dilim bayat ekmek içi 1 adet orta boy kuru soğan  1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı tuz  Karabiber Ayrıca: 2 adet patates 2 adet havuç Üzerinin sosu için;  2 yemek kaşığı sıvıyağ  3 diş sarımsak  2 yemek kaşığı nar ekşisi 1 su bardağı su Tuz Kızartmak için: Sıvıyağ Yapılısı: Kıymayı yoğurma kabına alin.soğanı rendeleyip suyunu sikin.rendeleyin.Bayat ekmek içlerini ufalayın.Tuz, karabiber, kimyonu ilave edip elinizle köfteyi en az 5 dakika yoğurun. Yoğrulan köftelerden ceviz kadar parçalar koparıp, elinizi ıslatarak biçimlendirin. Patates havuç  ve köfteleri kızgın yağda kızartın.sos için sıvıyağ ve salçayı kavurun.doğranmış sarımsak nar eksisi, su ve tuzu ekleyin,kaynayınca köfte ve sebzeleri ekleyin karıştırıp ocaktan alin. Afiyet olsun…   Devamı

02 03 2015

TURP SALATASI

TURP SALATASI |  görsel 1

  2-3 adet turp 4-5 dal taze soğan 7-8 dal maydanoz 1 cay bardağı mısır 1 adet kırmızıbiber Sos: ½ limon suyu 2 yemek kasığı zeytinyağı tuz Yapılısı: tüm malzemeler orta irilikte doğranır.sosla karıştırılır. Afiyet olsun… Devamı

02 03 2015

FIRINDA KREMALI SİMİT

FIRINDA KREMALI SİMİT |  görsel 1

3 adet simit 2 domates 4 sivri biber 1 adet kırmızıbiber 150 gram beyaz peynir 150 gram dil peyniri Yarım sucuk 3 adet yumurta yarım su bardağı süt yarım su bardağı süt kreması Karabiber Tuz Yapılışı: Simitler önce dörde sonra ortadan ikiye bölünür.Domates ikiye bölünüp dilimlenir ,biberler in çekirdekleri çıkarılıp ikiye bölünür.Dil peyniri didiklenir, beyaz peynir dilimlenir. Başka bir kapta yumurta çırpılıp krema ve süt eklenir.Tuz karabiber eklenip çırpılır. Bir fırın kabına sırayla simit,domates,biber,dil peyniri ve beyaz peyniri koyulur. Fırın kabı dolana dek bu sırayla aralıksız dizilir.Üzerlerine kremalı karışım dökülür.170 derecede peynirler eriyip kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun… Devamı