SİHİRLİ FIRIN
10 04 2015

İKİ RENKLİ REVANİ

İKİ RENKLİ REVANİ |  görsel 1

  4 yumurta 1 su bardağı toz şeker 1 çay bardağı irmik 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 125 gr tereyağı 1 su bardağı un Ve 2 çorba kasığı kakao ŞERBETİ İÇİN: 2 su b. toz şeker 3 su b. su çeyrek  limon suyu Yapılısı: Şerbet malzemelerini fokurdamaya başladıktan sonra 10 dk kaynatıp  ocaktan alıyoruz.Soğumaya bırakıyoruz. Oda sıcaklığındaki yumurtaları karıştırma kabına kırıyoruz. Toz şekeri döküyoruz ve mikserle iyice köpürene kadar çırpıyoruz. Revaninin püf noktası yumurta ve şekerin beyazlayıp kabarana kadar mikserin en yüksek hızıyla köpürtülmesidir. Ayrı bir kaseye unu, irmiği, kabartma tozunu ve vanilyayı koyup karıştırıyoruz. Bu karışımı da yavaş yavaş köpürmüş yumurta kabına döküyoruz. Spatulayla kenarlardan içe doğru karıştırıyoruz Eritilmiş tereyağını döküyoruz ve karıştırıyoruz. Yağlanmış büyük yuvarlak cam fırın kabına döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Soğuk olan şerbeti fırından çıkıp 5 dk bekletilmiş sıcak  tatlıya döküyoruz. Tatlı şerbetini çekince yuvarlak kalıpla tatlıyı kesiyoruz ve servis tabağına diziyoruz. Kalan revani parçalarına kakaoyu döküyoruz ve karıştırıyoruz. Kakaolu tatlıdan dondurma kaşığıyla toplar yapıyoruz. Elde de yuvarlayabiliriz. Servis tabağındaki tatlıların üzerine birer tane koyarak servis ediyoruz. Afiyet olsun…                                                                                                                       ... Devamı

10 04 2015

KAŞARLI PASTANE KURABİYESİ

KAŞARLI PASTANE KURABİYESİ |  görsel 1

1 yumurta (beyazı içine ) 3 yemek kasığı  süzme yoğurt 200 gr tereyağı yarım su bardağı  mısır unu 1 yemek kaşığı. şeker 1 paket toz kremşanti aldığı kadar un (yaklaşık 2 su bardağı ) yarım demet maydanoz yarım demet dereotu 1 tatlı kasığı tuz  1 cay kasığı toz maya  1 tatlı kasığı kekik 1 tatlı kasığı pul biber arası için: kasar peynir üzeri için: 1 yumurta sarısı 1 cay k. pekmez ve susam yapılışı : oda ısısındaki malzemeleri yoğurup ele yapışmayan bir hamur elde edelim.ağzını kapatıp 45 dk dinlendirelim.unlanmış tezgahta hamuru açıp minik kareler halinde keselim.şeritler halinde kestiğimiz kaşarı ortasına koyup iki yandan kapatarak resimde ki sekli verelim.yumurta sarisi ve pekmezi karıştırıp kurabiyelerimize surelim.susam serpip 180 c fırında 15-20 dk üzeri hafif kızarana dek pişirelim. afiyet olsun… Devamı

10 04 2015

MERCİMEK KÖFTESİ KASESİNDE RUS SALATASI

MERCİMEK KÖFTESİ KASESİNDE RUS SALATASI |  görsel 1

2 su bardağı kırmızı mercimek 1 su bardağı ince köftelik bulgur 1 tane kuru soğan 1 çay bardağı sıvıyağ  2 yemek kaşığı biber salçası Maydanoz karabiber, kimyon ve tuz RUS SALATASI için ; Garnitür (havuç, patates ve bezelye ) Salatalık tursusu ve mayonez karıştırmanız yeterli. . Yapılışı; Mercimekleri yıkadıktan sonra 2 su bardağı su ile haşlayın. Yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Mercimek çabuk pişer arada bir karıştırın ki dibi yanmasın, pişirdiğimiz mercimeğe ince bulguru katın ve güzelce karıştırın. Daha sonra demlenmeye bırakın, kapağını kapatın bulgurlar yumuşamaya başlasın. Bir tavaya sıvıyağ dökün, Soğanları ince ince doğrayın, hafif pembeleşince salçasıyla birlikte bir iki dakika kavurun. Demlenmeye bıraktığımız mercimeğin içine katın ve macun oluncaya kadar yoğurun. Yoğurduğumuz köfteye baharatlarını tuzunu atın ve hepsi iyice yoğurun. En son maydanozları ince ince doğrayın ve hep birlikte tekrar yoğurun. Köfteleri avuç içinizle ufak ufak şekil verin ve ortasına 1 kasık Rus salatası koyun Afiyet olsun…   Devamı

10 04 2015

BOSTANA SALATASI

BOSTANA SALATASI |  görsel 1

  3 adet Domates 1 adet Salatalık 1 adet Soğan ½  demet Maydanoz ¼ demet Semizotu 8 sap Nane 1 tatlı kaşığı Nar eksisi 2 adet Yeşil sivribiber Tuz Yapılışı: Domatesleri sıcak suda iki dakika tuttuktan sonra soğuk sudan geçirip kabuklarını soyun. İnce ince doğrayın.Soğanları ince ince doğradıktan sonra tuzlu su ile ovarak acısını çıkarın. Maydanozu, semizotunu, naneyi çok ince kıyın.Sivri yeşilbiberi, daire şeklinde mümkün olduğu kadar ince doğrayın.Hepsini Borcam yuvarlak tencereye koyun ve nar pekmezi veya ekşi nar suyu ile karıştırın, hafifçe ezin.Borcam tencerenin kapağını da kapatıp bir süre buz dolabında bekletin  soğuk servis yapın. Not : İsterseniz, bu salatayı koruk suyu, veya sirke ile de yapabilirsiniz. Afiyet olsun… Devamı

10 04 2015

AYRANLI TAVUK KIZARTMA

AYRANLI TAVUK KIZARTMA |  görsel 1

  500 gr minik  derisi üzerinde tavuk butları ve kanat 2 su bardağı yoğurt 1 su bardağı su 1 tatlı kaşığı karabiber 1 çorba kaşığı pul biber 1tatli  kaşığı  şeker 1 çorba kaşığı tuz Kızartma sırasında : 1 su bardağı un Sıvıyağ  Yapılısı: Yoğurdu su tuz,karabiber ,pul biber, şeker ile çırpın. Tavukları bu karışıma ekleyip iyice karıştırın ve ağzını kapatıp  buz dolabında en az 2 saat bekletin. butlarını ayrandan alıp bir süzgeçte fazla ayranın süzülmesi içi  10-15 dk. bekletin. Unu bir tabağa alın. Bir miktar  tuz,karabiber karıştırın. Daha da kırmızı olsun isterseniz pul biber de ilave edin.  Butları una bulayın. Derince bir tencerede sıvı yağı kızdırın. Unlanmış butları yağa bırakın. Altın sarısı  oluncaya kadar kızartın.havlu kağıda çıkarıp fazla yagi süzdükten sonra servis edin.  Fırında kızartmak isterseniz. Fırın kabına yarım su bardağı kadar sıvıyağı gezdirin . Unlanmış butları hafifçe bu yağa bulayın ve yan ,yana dizin. Butlar altın sarısı oluncaya kadar  190 derecede ısıtılmış  fırında kızartın. Zaman ,zaman butları çevirin. Afiyet olsun…   Devamı

10 04 2015

SÜTLÜ ISPANAK KAVURMASI

SÜTLÜ  ISPANAK KAVURMASI |  görsel 1

  ½ kg ıspanak     1 adet soğan     1 su bardağı süt    1 yemek kaşığı tereyağı     Karabiber     1 tatlı kaşığı tuz     1tatlı kaşığı kişniş Yapılışı:     Ispanaklarımızı temizleyerek, iyice yıkayalım ve ince ince doğrayalım.Soğanımızı ince ince kıyalım  Bir tavada tereyağımızı kızdıralım ve soğanlarımızı ilave edelim.   Soğanlar kavrulduğunda ıspanaklarımızı ilave edelim ve karıştıralım.Daha sonrasında karabiber, tuz ve kişnişi ilave edelim  Kavrulan ıspanaklarımıza 1bardak sütü ekleyelim.   İki taşım kaynattıktan sonra bir süre sıcağında bekleterek et yemekleriyle servis edelim. Afiyet olsun.   Devamı

10 04 2015

TERBİYELİ KÖFTELİ ERİŞTE ÇORBASI

TERBİYELİ KÖFTELİ ERİŞTE ÇORBASI |  görsel 1

    1 su bardağı haşlanmış nohut 1 su bardağı erişte 2 diş sarımsak 2 yemek kasığı tereyağı 1 yemek kasığı domates  salçası 6-7bardak su(yarı yarıya et suyu olabilir) Köftesi 100gr kıyma 1 küçük soğan rendesi Tuz Karabiber. 2 yemek kasığı sıvıyağ Terbiyesi: 1su bardağı yoğurt, 1yemek kasığı un  1yumurta Yapılısı: 100gr kıyma bir küçük soğan rendesi,tuz,karabiber ve tuz ile yoğrularak minik yuvarlak köfteler hazırlanır ve az yağda rengi donene kadar kavrulur.Önce tencereye 2kaşık kadar tereyağı alıyoruz eriyince rendelediğimiz sarımsakları ilave ediyoruz bir iki çevirip salçayı ekliyoruz salçanın kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.Suyumuzu ilave ediyoruz suyumuz kaynayınca nohudumuzu,eriştemizi ve köftelerimizi aktarıyoruz.erişteler yumuşayınca 1bardak yoğurt,1kaşık un ve 1yumurta ile hazırladığımız terbiyemize çorba suyunda ekleyip karıştıra karıştıra çorbamıza ekliyoruz.yavaş yavaş ilave edip karıştırarak tekrar kaynamasını bekliyoruz.Tuz ve karabiberimizi ilave edip bir iki taşım kaynayan çorbamızın altını kapatıyoruz. Arzu ederseniz Servis esnasında naneli yağ gezdirebilirsiniz. afiyet olsun…   Devamı

09 04 2015

CEVİZLİ DÜRME

CEVİZLİ DÜRME |  görsel 1

  2/3  paket baklava yufkası 350 gram ceviz içi 200 gram kadayıf 200 gram tereyağı Şerbet : 3 su bardağı şeker 2,5 su bardağı su 1 dilim limon Yapılısı: Baklava yufkalarını 4 er tane olmak üzere üst üste dizin  Araları yağlanmayacak)Yufkaların üzerine orta kalınlıkta çekilmiş cevizi serpin.Cevizin üzerine de kadayıfı ince bir kat olarak tiftin.(Kalın olmamasına dikkat edin.)Yufkaları sıkı sıkı sararak bir rulo yapın ve 2 cm kalınlığında bıçakla dilimleyip yağlanmış tepsiye bıçakla dilimlenen kısımlar üste bakacak şekilde dizin.Tereyağını eritin ve hafif kızdırarak tepsiye sıraladığınız yufka rulolarının üzerine gezdirin.200 derecelik fırında iyice pembeleşip kızarana dek pişirin.Diğer yanda şerbet için su, şeker ve dilim limonu orta kıvam alana dek kaynatın sıcak olarak soğumuş olan tepsinin üzerine gezdirin. Not: Tatlı soğuk, şerbet sıcak olarak uygulanacaktır. Afiyet olsun    Devamı

09 04 2015

ZEYTİNLİ ÜÇGEN POĞAÇA

ZEYTİNLİ ÜÇGEN POĞAÇA |  görsel 1

  1 çay bardağı sıvı yağ 50 gr margarin veya tereyağı 2 yumurta (birinin sarısı üzerine) 1 çay bardağı yoğurt 1 yemek kaşığı sirke 1 paket kabartma tozu 1 çay kaşığı tuz (tepeleme) Un (6 çay bardağı kadar) İçine: 15-20 tane siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılıp dilimlenmiş) 1 su bardağı lor peyniri Yapılışı: Öncelikle eritilmiş margarin, sıvı yağ, yumurta, yoğurt ve sirkeyi karıştırma kabına alıp çırpma teliyle güzelce karıştırıyoruz. Sonra tuz ve kabartma tozunu ekleyip karıştırıyoruz. Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz. Hazırladığımız hamuru streç filme sarıp yarım saat kadar dinlendiriyoruz. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp tezgahta elimizle biraz unlayarak açıyoruz. İçine birkaç parça zeytin ve bir tatlı kaşığı kadar lor ekleyip ikiye katlıyoruz ve parmaklarımızla bastırarak üçgen şekil veriyoruz. Üçgeni belirginleştirmek için iki kenarından bıçakla kesiyoruz. Üçgenin üç kenarına da çatalın ucuyla bastırarak veya tirtikli patates bicakiyla keserek şekil veriyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ve susam serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun…   Devamı

09 04 2015

NOHUTLU ÇİĞKÖFTE

NOHUTLU ÇİĞKÖFTE |  görsel 1

2 su bardağı köftelik bulgur 2 su bardağı haşlanmış nohut 2 su bardağı sıcak su 1 büyük boy soğan 1 yemek kaşığı biber salçası 2 yemek kaşığı domates salçası karabiber kimyon köfte baharı reyhan tuz ½ demet maydanoz 10 dal taze soğanın yeşil kısmı YAPILIŞI Bulguru sıcak suyla ıslatın.haşlanmış nohudu robottan geçirip püre haline getirin.ıslanan bulgurun içine dökün.Diğer tarafta soğanı küçük küçük doğrayın sıvıyağda kavurun içine salça ve baharatlarınıza atıp hafif kızartın Islanan bulgurun üzerine dökün hafifçe soğuyunca bir güzel yoğurun maydanoz ve yeşil soğanı küçük doğrayın,köfteye ilave edin Yeniden yoğurup ufak parçalar alarak çiğ köfte gibi sıkın. Marul, turşu ve ayranla servis edin. Afiyet olsun…   Devamı